10 продуктов, которые могут храниться десятилетиями
Идея сделать запасы неплоха, но при покупке мы обычно ориентируемся на срок годности, указанный на упаковке. Обычно он ограничен парой лет. Но ученые выяснили, что в действительности хранить многие товары можно не просто дольше, а гораздо дольше. В течение многих лет продукты (при правильном хранении) не теряют своих вкусовых и питательных свойств, а их употребление в пищу совершенно безопасно.
И вот что стоит приобрести, если ты планируешь сделать запас на действительно долгий срок.
Мед
Некоторые эксперты уверяют, что мед можно хранить десятилетиями и даже веками. Самое главное – правильно его хранить. Подходящие условия для меда: закрытая тара, прохладное помещение. Впрочем, даже если мед закристаллизуется, потемнеет, поменяет свой вкус, он все равно останется съедобным.
Рис
Запасы риса могут храниться до 30 лет, но если будут соблюдены определенные условия. Рис нужно герметично упаковать – в пластиковые контейнеры или стеклянную тару с плотными крышками – и поместить в ходильник, где температура не будет превышать 5 градусов.
Сухое молоко
Сухое молоко – питательное и содержит немало витаминов. Оно может использоваться для приготовления разных блюд, потому многие покупают одну-другую баночку про запас. Содержимое открытой банки лучше употребить в соответствии с рекомендациями производителя, а вот закупоренную заводским способом можно хранить неограниченно долго – 20 и 30 лет оно простоит запросто.
Соль
Соль может храниться практически вечно – она не портится, не плесневеет, в ней не заводятся жучки. Самое главное – беречь соль от жидкости, а потому лучше хорошенько закрыть емкость, где она хранится.
Срок годности йодированной соли обычно ограничен одним годом – это связано с тем, что йод постепенно испаряется и соль из йодированной превращается в обычную поваренную. Использовать ее для готовки по-прежнему можно.
Бобовые
Если мы говорим о сухом горохе, фасоли и нуте, то эти бобовые могут храниться достаточно долго и уж точно дольше, чем об этом заявляет производитель. На большинстве пачек указано, что срок годности не превышает двух лет, но в действительности питательная ценность может сохраняться до 10 лет. Лучший вариант хранения – сухое и прохладное место, из пакета стоит пересыпать в герметичные контейнеры.
Крепкий алкоголь
Крепкие спиртные напитки хранятся неограниченно долго, если они в запечатанной таре. Если бутылка долго стоит открытой, то постепенно спирт испарится – и напиток всё же испортится.
Сахар
Сахар также может храниться десятилетиями. Самое главное – защитить его от влаги. В противном случае он начнет впитывать влагу из воздуха и закаменеет. Но и в таком виде он все еще останется сахаром, просто использовать его будет сложнее.
Овсянка
Сразу определимся, речь идет об овсяных хлопьях долгой варки, которые не содержат ароматизаторов и других добавок. То есть о той самой овсянке, которую нужно варить 10–15 минут. Так вот, этот продукт тоже может храниться неограниченно долго – не менее 20 лет. Самое главное – в герметичных емкостях, куда не проникает влага и сквозь которую не могут прорваться насекомые.
Макароны
К хранению макарон – тем, что приготовлены из твердых сортов пшеницы, – предъявляются те же требования. Закрытый контейнер, а не фабричная упаковка, отсутствие влаги, перепадов температур, прямых солнечных лучей. В темном и прохладном месте макароны могут храниться не менее 30 лет.
Сухофрукты
И в этом случае мы говорим про продукты, приготовленные максимально естественным путем – лучше, чтоб в них отсутствовали какие-либо добавки. Хранить сушеные яблоки, курагу и изюм можно в вакуумных пакетах – так они сохранят все свои свойства 10–20 лет.