🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
20 марта 2023 г. в 17:30
4.6 26 оценок

Просто и необычно: готовим тетраццини с курицей

Общее время
8 мин
Готовить
6 мин
Подготовка
2 мин
Порции
2
Тетраццини — казалось бы, это точно гость из Италии. Но не всё так просто. Этот рецепт пасты с индейкой и сыром родом из США. Нашли для вас почти классический рецепт этого необычного и очень простого блюда.
Просто и необычно: готовим тетраццини с курицей
Legion-Media

Своё название тетраццини получил в честь оперной итальянской певицы Луизы Тетраццини. Как обычно, есть несколько версий, как это блюдо появилось. По одной из них, оно было приготовлено в Сан-Франциско, куда оперная дива приехала с первым выступлением в США. По другой версии, родиной тетраццини является один ресторан в Нью-Йорке. За век своего существования у блюда не появилось универсального рецепта, есть только общие рекомендации: использовать мясо птицы или морепродукты, пармезан и пасту. Остальное зависит только от фантазии повара.

ингредиенты

Индейка — 250 гр.
Спагетти — 90 гр.
Грибы шампиньоны — 60 гр.
Сухари панировочные — 30 гр.
Натертый сыр пармезан — 5 ст.л.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 3 ст.л.
Сливки — 250 мл.
Зелень (петрушка) — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
масло растительное — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 1.0 ккал
Белки 8.0 г
Жиры 6.0 г
Углеводы 11.5 г

Способ приготовления

1. Больше всего времени в этом рецепте нужно на приготовление филе индейки. Поэтому с него и начнём. Моем филе, очищаем от жил и жира и ставим вариться в кипящую воду на 30 минут. Можно сразу поставить греться духовку. Нам нужна температура в 190 градусов. Точное время, сколько времени понадобится духовке для разогрева, можно узнать из инструкции к ней.
2. Кипятим в кастрюле подсоленную воду. Как вода закипит, отправляем в неё спагетти, не ломая их. Варить нужно до состояния аль-денте. Нужное время должно быть указано на упаковке. Если есть только общее время, то отнимаем от него 2 минуты.
3. Растапливаем сливочное масло в небольшом сотейнике или кастрюле. Вмешиваем в него муку до однородного состояния, вливаем сливки и добавляем приправы. Перемешиваем и варим до момента, пока соус не станет густым, как сметана.
4. Берём большую сковородку и тоже греем на ней сливочное масло. В это время моем и режем пластинками шампиньоны. Жарим их на масле 1 минуту, добавляем соль и перец. Переливаем соус в большую сковородку и добавляем нарезанное тонкими полосками мясо индейки. Перемешиваем смесь, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты.
5. В это время промазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем готовую лапшу и вливаем соус. Посыпаем сверху тёрпым пармезаном. Отправляем в духовку на 20-25 минут или до полного расплавления сыра.

Блюдо готово! Лучше подавать его порционно, чтобы оставшаяся часть блюда не остывала. Для этого форму для запекания с тетраццини лучше оставить в выключенной духовке, а после полного остывания убрать в холодильник. Запекать пасту можно и в небольших формочках или специальных горшочках.

В некоторых рецептах из страны происхождения рекомендуется добавлять к соусу крем-суп из сельдерея. Поэтому можно поэкспериментировать и включить в состав тетраццини сельдерей, крем-суп или неизменный для многих блюд соус бешамель. Последние два блюда легко готовятся дома и хранятся в замороженном виде.

Не возбраняется и попытка приготовить по этому рецепту вместо мяса птицы красное мясо: свинину или говядину. Но есть риск, что в результате блюдо выйдет слишком жирным или не запечётся так, как должно.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок