🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
20 марта 2023 г. в 16:00
4.5 36 оценок

Рецепт настоящей лазаньи

Общее время
1 час
30 мин
Готовить
1 час
Подготовка
30 мин
Порции
8
Нашли для вас рецепт одного из самых известных блюд Италии. Это мясная лазанья. Не будем медлить и приступаем в готовке!
Рецепт настоящей лазаньи
Legion-Media

Вместо мясного фарша, если захочется, возьмите фарш из мяса птицы или даже овощной фарш. В этом случае корректируйте время готовки с учётом времени, которое нужно фаршам этого типа для полной готовности. Для большей сливочности замените молоко на жирные сливки или сметану. Листы лазаньи бывают отваренными и не отваренными. Разница заключается во времени, на которое нужно будет отправить лазанью в духовку. При желании и наличии всех ингредиентов листы лазаньи готовятся в домашних условиях, но это не быстрый процесс. Поэтому воспользуемся покупным.

ингредиенты

Мясной фарш — 1 кг.
Помидоры — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Молоко — 1 л.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 100 гр.
листы лазаньи — 10 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сыр твердый — 350 гр.
масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 965.0 ккал
Белки 50.0 г
Жиры 73.0 г
Углеводы 24.0 г

Способ приготовления

1. Включаем духовку и оставляем её разогреваться до 180 градусов. Чеснок и лук моем, очищаем от шелухи. Мелко нарезаем. Морковь моем, чистим, но натираем на средней тёрке.
2. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем на нём лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь. Чуть обжариваем морковь, пересыпаем фарш. Добавляем солим и перчим.
3. Тушим фарш 15-20 минут, перемешивая и не допуская образования комочков.
4. Помидоры моем, снимаем с них кожицу и натираем на тёрке. Добавляем помидоры к фаршу и тушим 5 минут. Сыр заранее натираем на мелкой тёрке.
5. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему муку. Перемешиваем и немного обжариваем. Вливаем молоко, постоянно помешивая. Ждём, пока соус закипит.
6. При необходимости ставим листы лазаньи отвариться. Информацию об этом можно найти на инструкции на упаковке.
7. Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем друг на друга: лист лазаньи, половину мясной подливки, треть соуса и треть сыра. Выкладываем аналогично второй и,если хватит ингредиентов, третий слой.
8. Лазанью запекаем в духовке 20 (для отваренных листов) или 50 (для неотваренных листов) минут.

Не торопитесь сразу резать лазанью на порции. Дайте её немного остыть: так соусы и листы станут чуть плотнее и при резке не расползутся вниз и в стороны. Сверху посыпьте небольшое количество свежей нарезанной зелени или натёртого сыра. Или отдельно подать грибной соус, соус песто или свежие овощи.

Оставшиеся порции оставьте остывать в выключенной духовке. Когда они остынут до комнатной температуры, обязательно уберите лазанью в холодильник, накрыв крышкой или переложив в герметичный контейнер. В холодильнике лазанью хранят не больше 3-4 дней.

Разогреть её можно в микроволновке или в предварительно разогретой духовке. К сожалению, заморозить лазанью — не лучшая идея. Поэтому не готовьте порции, которые не успеете съесть в срок.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок