🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы
15 марта 2023 г. в 14:00
4.3 45 оценок

Универсальный рецепт куриного супа с вермишелью

Общее время
1 час
Готовить
40 мин
Подготовка
20 мин
Порции
8
Заниматься готовкой каждый день часто бывает лень и некогда. А кушать дома хочется, а сервисы доставки не всегда могут выручить. Поэтому мы приготовили рецепт куриного супа с вермишелью, который можно приготовить сразу на неделю и не волноваться о первом блюде ещё много дней.
Универсальный рецепт куриного супа с вермишелью
Legion-Media

Приготовление супа может казаться сложным процессом, но на самом деле самое утомительное в нём это подготовка овощей и ожидание, пока бульон сварится. Одним из решений этой проблемы может быть заготовка бульона впрок: он хранится в морозилке до 5 месяцев и разогревается просто в кастрюле на среднем огне. Также можно заморозить впрок потёртую на тёрке морковку, тыкву или болгарский перец. А вот картофель лучше покупать свежий: не слишком зелёный, но и без признаков прорастания или заморозки.

ингредиенты

вода — 2 л.
Курица — 500 гр.
Картофель — 250 гр.
Лук репчатый — 120 гр.
Морковь — 100 гр.
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 44.0 ккал
Белки 5.2 г
Жиры 0.8 г
Углеводы 6.1 г

Способ приготовления

1. Моем и нарезаем куриное филе кусочками среднего размера. Мы советуем взять филе, так как оно не даст слишком жирный бульон.
2. Теперь берём кастрюлю и наливаем в неё 3 литра холодной воды. Ставим на огонь и сразу добавляем филе. Ждём, пока вода закипит, убавляем огонь до среднего и варим ещё 15 минут без крышки. Всё это время снимаем по мере необходимости пенку. А солим в самом конце — так бульон будет прозрачным.
3. Моем и чистим овощи: лук, морковь и картофель. Картофель режем брусочками или кубиками и, чтобы избавиться от лишнего крахмала, промываем в холодной воде. Морковь натираем на крупной тёрке, лук режем брусочками.
4. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в неё подсолнечное масло. Кладём лук, добавляем соли по вкусу и жарим до полупрозрачного состояния, периодически помешивая. К луку кладём морковь и жарим 5 минут, тоже помешивая.
5. Проверяем куриное филе — оно должно к этому времени свариться. Достаём его из кастрюли, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Место курицы в бульоне в это время занимает картофель, который нужно варить 3-4 минуты.
6. Спустя 3-4 минуты добавляем к картофелю лук, морковь, филе и вермишель. Основательно перемешиваем суп, чтобы вермишель не слиплась. Добавляем специи по вкусу.
7. Теперь варим суп столько времени, сколько нужно вермишели для полной готовности. Это время указывают на упаковке, но мы советуем отнять ещё две минуты. Ведь вермишель и другие ингредиенты ещё будут довариваться в кастрюле после снятия её с огня.
8. Как только нужное время вышло, снимаем кастрюлю и даём супу чуть остыть в течение 2-3 минут. Разливаем суп по тарелкам.

В готовый суп можно добавить свежей зелени или приправ. Например, розмарин, базилик, укроп или петрушку. А для более пряного или острого вкуса во время готовки добавляются паприка, острый перец или чеснок.

Сама же вермишель может быть заменена на крупы или ньокки. Из круп к куриному бульону подойдут рис, кускус, булгур. Можно попробовать добавить гречки или киноа. Учитывайте, что крупы, макароны и ньокки крайне хорошо впитывают соль. Поэтому солить суп надо осторожно: лучше добавить соль в уже разлитый по тарелкам суп, чем пересолить его.

К супу обычно подаются сметана или майонез, а также сухарики или чесночные гренки. Помните, что суп нужно убрать в холодильник сразу после того, как остынет кастрюля — иначе он быстро прокиснет.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок