Традиционный испанский кремовый десерт с карамелью

Флан считается несложным испанским десертом, но с некоторыми нюансами. В классическом рецепте присутствуют яйца, молоко и сахар. Мы предлагаем немного разнообразить кулинарную палитру и использовать сгущёное молоко, топлёное молоко и ванилин.

Кстати, флан отлично демонстрирует традицию всех испанских десертов. Обычно они подаются холодными, в них входит молоко и по вкусу они напоминают нечто среднее между заварным кремом и омлетом.

Во Франции готовят схожий десерт – крем-брюле. Отличие заключается в том, что во флан идёт яйцо целиком, а в крем-брюле только желток. Испанский вариант хорошо держит форму, а французский можно подавать только в формочках, в которых он выпекался.