Миссия — успеть всё: что посмотреть в Стамбуле, если ты в городе всего на пару дней

Мимо Айя-Софии не проходит, наверно, ни один турист — и тебе не стоит! Посещать уникальный архитектурный комплекс собора Святой Софии можно с утра до вечера, с иностранных туристов в этом году начали взимать плату. Но это не такие большие неудобства по сравнению с возможностью осмотреть собор с его бесчисленными мозаиками, часть которых считалась утерянными и была обнаружена при реставрациях под слоями штукатурки в 1930-х и 1950-х годах.

За полторы тысячи лет храм успел побыть и христианской святыней, и мусульманской. С 2020 года Айя-София — действующая мечеть, туристы допускаются на второй этаж, и вход для них сделан отдельный. Не забудь, что здесь есть дресс-код: мужчины в шортах не допускаются, женщин просят закрывать голову, плечи, руки и ноги.

Музей истории собора Святой Софии — в двух минутах ходьбы от храма, здесь же на площади Султанахмет. Он приведет в восторг даже тех, кто равнодушен к музеям и истории: благодаря аудио-визуальной экспозиции ты погрузишься в настоящий блокбастер с невероятными поворотами сюжета и великолепным саундтреком, который восхитит даже фанатов творчества Ханса Циммера. После того, как захватывающая прогулка среди интерактивных дисплеев закончится, ты сможешь посмотреть «традиционные» экспонаты: на третьем этаже представлен период Римской империи, на втором этаже — Османский.

Разу уж ты всё равно на площади Султанахмет, почему бы не заглянуть в Затонувший дворец? Так называют Цистерну Йеребатан, она же — Цистерна базилики. Подземное водохранилище, как и знаменитый собор, дошло до нас с византийских времен — его построили еще в VI веке до нашей эры. 336 колонн базилики выставлены в 12 рядов, подсвечены, и строение напоминает настоящий подземный дворец.

Разнообразие капителей колонн базилики объясняется тем, что их привезли сюда из разных уголков страны — отсюда и разные стили. А одна из колонн украшена «слезами» — по легенде, это память о погибших при строительстве цистерны рабах. Вода в цистерне есть и сейчас — в ней даже водятся рыбки. А еще в этом архитектурном комплексе стоят современные скульптуры, проходят концерты классической музыки, выставки и перфомансы.

Продолжим культурную программу? Предлагаем посетить Культурный центр Ататюрка на площади Таксим. Заново отстроенный комплекс включает несколько сцен, в том числе оперный зал мирового класса, вмещающий более двух тысяч зрителей, театральный зал, выставочные площадки.

По пятницам здесь дает концерты Стамбульский государственный симфонический оркестр. Пройдись по «Улице культуры» — это примыкающий к оперному и театральному залам комплекс, где есть и выставочные пространства, и магазин дизайнерского декора, а еще центр детского творчества, кофейни, библиотека и музыкальная платформа — постоянная выставка, посвященная истории музыки Турции.

Нельзя же побывать в Турции и не посетить восточный базар! Классические турецкие рынки, многолюдные и красочные — Гранд-базар и Египетский базар, — ждут тебя!

Начать можно с Гранд-базара, известного также как Крытый рынок и построенного в XV веке. Он удобно расположен — все на той же площади Султанахмет, так что зайти на Гранд-базар можно сразу после посещения Айя-Софии или Цистерны базилики. Здесь на огромной площади — 30 тысяч квадратных километров! — расположены больше четырех тысяч лавок, магазинов и магазинчиков, кафе, гостиницы и даже баня и школа.

Провести в лабиринтах, образованных шестнадцатью улицами, можно не один час. Сувениры, пряности, шали, платки, украшения, керамика и ковры — здесь, кажется, можно купить всё что угодно. Торгуйся без стеснения — умение сбить цену здесь приветствуется.

Второй в списке старейших крытых рынков Стамбула — Египетский базар. Он находится возле Галатского моста, на берегу бухты Золотой Рог. Это тоже древний рынок — он построен в середине XVII века. Здесь настоящий рай для гастронома: исторически сложилось, что именно на Египетском базаре продается больше всего специй и восточных сладостей. Сухофрукты, множество видов рахат-лукума, шербет, джезерье, халва, орехи источают дурманящие ароматы. Тут, например, есть целый торговый ряд, где продают одни только фисташки! Еще здесь можно купить разнообразные мясные деликатесы, сыры, чай и даже лечебные травы.

Рай для сладкоежек просто обязан соседствовать с раем для кофеманов. Кофе в Турции вообще часть образа жизни, здесь своя кофейная культура, а приготовление и распитие кофе по-турецки не уступает по настроению и важности японской чайной церемонии. Так что зайди в магазинчик Kurukahveci Mehmet Efendi — он как раз расположен возле Египетского базара, и ты найдешь его по аромату и непременной очереди в 10–15 человек, которая, впрочем, движется с огромной скоростью. Kurukahveci Mehmet Efendi — настоящая стамбульская легенда, семейный бизнес со 150-летней историей. Кофе тут же жарят, перемалывают, упаковывают.

Здесь же, совсем рядом с Гранд-базаром, находится двухэтажное здание — ювелирный салон и мастерская всемирно известного мастера Севана Бичакчи. Драгоценные металлы и камни в руках знаменитого ювелира живут собственной жизнью, преображаясь в удивительные цветы и приобретая причудливые формы. Каждое украшение от Севана Бичакчи уникально и не повторяется, а его техника работы с камнями запатентована. Зайти в его салон — это всё равно что побывать в музее.

Предпочитаешь современный шопинг? Тогда тебе нужен Галатапорт — это огромный торговый центр открытого типа с почти сотней магазинов. В нем представлены международные бренды (в том числе и те, что ушли из России) и местные торговые марки: одежда, посуда, предметы интерьера и украшения. Если ты шопоголик, то поставь таймер, иначе проведешь в магазинах весь день!

Если ты в Галатопорте, то покидать его ради прогулки не надо: прибрежная зона Босфора превращена в удивительный гибрид торгово-развлекательного пространства и круизного порта с подземным терминалом. Вдоль пролива тянется пешеходная зона. Заметная достопримечательность — восстановленная Часовая башня Топхане с 92 ступеньками, с которой открывается дивный вид на город. Здесь же расположились Стамбульский музей живописи и скульптуры и Стамбульский музей современного искусства

Кстати, о Босфоре! По нему тоже можно прогуляться — здесь всё зависит от того, сколько ты готова потратить на это времени и денег. Хочешь — можешь устроить себе двухчасовую обзорную экскурсию на яхте. Ты увидишь один из самых длинных подвесных мостов мира — Босфорский, дворец Абдул-Меджида, крепость Румелихисар или Девичью башню, и все это — с воды, под крики чаек. Есть и длинные круизы — по пять-шесть часов, позволяющие увидеть большую часть стамбульских достопримечательностей, пересечь почти весь Босфор, встретить закат и поужинать на корабле под шоу-программу с восточными танцами и музыкой.

Если время поджимает и хочется успеть как можно больше — просто прокатись на общественном пароме через Босфор: так ты сможешь и посмотреть на город с воды, и сэкономить.

Хочется расслабиться? Отправляйся в турецкие бани! Между Гранд-базаром и собором Айя-София расположен один из самых старых и известных стамбульских хаммамов — Чемберлиташ. Он построен в 1584 году и до сих пор отапливается традиционным способом — с помощью печи, в которой горит древесная щепа. Массаж, глиняные маски, теплый влажный воздух парных — после такой релаксации получится надолго забыть о суете и хлопотах.

Еще один старинный хаммам — Хюррем Султан, построенный по приказу знаменитой Роксоланы, супруги султана Сулеймана Великолепного, в 1556 году. Массажи, пилинг, ароматерапия, турецкие фруктово-травяные чаи — расслабиться тут можно по полной программе!

Если ты не представляешь себе отдыха в южной стране без моря и лежания на теплом песке, посети один из многочисленных муниципальных или частных пляжей Стамбула. Купаться безопасно везде. Муниципальный пляж можно найти даже недалеко от центра города — например, Джаддебостан. Он расположен на берегу Мраморного моря, оснащен душевыми и шезлонгами, есть как платные, так и бесплатные зоны. С берега видно живописные Принцевы острова. Два популярных городских пляжа есть и в районе Флория.

Муниципальные пляжи обычно многолюдны — можно выбрать более комфортный частный, например, Узунью. Он считается одним из самых красивых в Стамбуле и расположен на берегу Черного моря, в европейской части города. Еще один частный пляж, Сума, известен своими дискотеками и концертами.

Приехала в Турцию? Забудь о диете! За два дня ты, конечно, не перезнакомишься со всеми блюдами национальной кухни — одних супов в ней больше 300 видов, но попробовать самые известные и популярные блюда все же рекомендуется.

Мезе — это закуски, которые вообще принято подавать перед обедом, чтобы раздразнить аппетит, но во многих ресторанах можно ими и ограничиться. И при этом отлично наесться — мезе включает блюда из фасоли и овощей, морепродуктов, сыр, йогурт с зеленью... Все это подается маленькими порциями, зато выбор большой.

Мясные котлетки кёфте с салатом и гарниром в Стамбуле продают практически во всех заведениях. Турецкая кухня вообще подойдет любителям мяса: в ней множество вариантов кебабов, лучшим из которых считается искандер-кебаб, разнообразные шашлычки.

Мало времени? Тогда обратимся к вездесущему стритфуду, благо, в Стамбуле в нем недостатка нет. Попробуй балык-экмек — это обжаренное на гриле рыбное филе с овощами в булочке. Денеры — турецкую шаурму — тут можно купить самые разные и с разными вариантами начинок (преобладают, конечно, мясо и овощи). Обязательное блюдо — симиты, мягкие бублики с поджаристой корочкой, посыпанной кунжутом. Они вкусны и сами по себе, и, как их принято есть здесь на завтрак, с джемом или сыром.

И, конечно, турецкие сладости! Если ты еще не наелась их на Египетском базаре или вовсе не включила его посещение в свои маршруты, попробуй знаменитую турецкую баклаву, нежную и пропитанную сиропом, — поверь, она сильно отличается от той пахлавы, что мы привыкли покупать на родине.

Еще одно местное лакомство — дондурма, тягучее турецкое мороженое. Плотная и тянущаяся текстура достигается благодаря сахлепу — порошку из корня дикой орхидеи. Дондурма тает медленно, и уличные продавцы разыгрывают с ней целые представления, ловко подхватывая стаканчик прямо у носа покупателя и не давая взять мороженое в руки.

Любительницы вин, радуйтесь — на вашей улице праздник! Турецкие вины не очень популярны в России и встречаются в винотеках редко, а жаль — они стоят внимания.

Турция занимает пятое место в мире по производству винограда, но на вино идет небольшая его часть. При этом традиции виноделия тут древние — более шести тысяч лет. Местных сортов винограда насчитывается несколько сотен, работает более 100 виноделен. Винами лучшего качества считаются произведенные в регионах Измир, Фракия, Каппадокия.

Знатоки рекомендуют белые вина из сортов эмир и нариндже — легкие, с цитрусовым ароматом. Любителям красного вина можно обратить внимание на легенду турецкого виноделия, сорт каледжик караси (его еще называют «турецким пино нуар»), и богазкере (насыщенные, танинные вина).

Еще здесь рекомендуют пробовать сладкое и терпкое гранатовое вино или напитки из вишни, шелковицы, ежевики — по вкусу они напоминают легкие домашние наливки.

Конечно, пара дней в Стамбуле — это не очень много, но даже за короткий срок можно спланировать маршруты так, чтобы не только осмотреть главные достопримечательности, но и найти время для отдыха и релакса. В любом случае этого времени хватит, чтобы погрузиться в атмосферу города и увидеть древние архитектурные памятники, распробовать местную кухню и как следует погулять.