«Морковка для оленей, пинаколада для семьи»: Александр Белькович про Новый год
Александр, есть ли уже планы, где хотите встретить Новый год?
В этом году планирую уехать в одну экзотическую страну, где буду пробовать местную кухню. Надеюсь, всё получится. Конечно, каждый год именно новогодние каникулы — для меня самое сокровенное время. Все отдыхают, телефон наконец-то молчит, и можно уделить время релаксу и семье. Это также классная возможность встретиться с друзьями и поделиться сначала предновогодним настроением, потом рождественским, январским.
Ваша дочка, наверное, уже не верит в Деда Мороза? Или стараетесь поддерживать веру в чудеса?
Мы всей семьей верим в Деда Мороза! У нас даже есть давняя традиция: 31 декабря оставляем на блюдечке под елкой много вкусной морковки для оленей Деда Мороза. Дети знают, что олени устают развозить подарочки, поэтому голодных животных надо подкармливать. Кстати, Изабелла уже сама может что-то приготовить. А в этом году хочет с мамой заняться праздничными печеньками.
Будет ли полезным ваш новогодний стол? Или всё по старинке?
Новый год — это всё равно крабовый салат, оливье и селедка под шубой. И всё это с майонезом, без этого никуда. Думаю, просто надо разбавлять майонезные салаты миксом из свежих овощей и фруктов. Но то, что Новый год — это про обжорство, правда. Это неизбежно, такая уж традиция (улыбается).
Сейчас также мода на десерты без сахара и глютена. Подскажите полезную альтернативу праздничным тортам?
Здесь нужно быть аккуратными, потому что иногда за надписью «без глютена и сахара» кроется мощный калорийный десерт с сухофруктами. А в них много фруктозы. Я же предпочитаю легкие йогуртовые торты с желатином. Можно к такому десерту сделать сладкий соус из хурмы. Но, честно говоря, в новогоднюю ночь обычно до сладенького дело не доходит. Виноград и мандарины на столе — и все счастливы.
Чем бы посоветовали украсить новогодний стол, чтобы удивить гостей?
Если хозяйка серьезно подходит к подготовке новогоднего стола, то каждый год ставит новое блюдо. Это нужно, чтобы всех удивить и попробовать что-то необычное. В новогоднем выпуске шоу «ПроСТО кухня», кстати, будет идеальное меню.
Посоветуйте, какие праздничные напитки можно сделать для тех, кто не употребляет алкоголь?
Например, лимонад из хурмы или мандаринов, в которых много витаминов. Можно сделать экзотический коктейль: к кокосовому молоку добавить сок лайма и пакетированный ананасовый сок. Получится пинаколада в тайском стиле.
Что загадаете в новогоднюю ночь?
Я мечтаю только об одном: улучшить всё, что уже имею. Это касается и ресторанного бизнеса, и шоу «ПроСТО кухня». Миссия та же — продолжать кормить людей вкусно.
Смотри праздничный выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» 25 декабря в 09:30!