Хурма: польза для красоты и здоровья

Сложно найти человека, который не пробовал эти сладкие плоды. Но еще труднее повстречать того, кому довелось наблюдать растение в естественной среде обитания. Интересно, как растет хурма? В её роду есть и деревья, и кустарники. Средняя высота в природе – 12-14 метров. Но отдельные «возрастные» деревья (а они могут доживать до 500 лет) вытягиваются до 30 метров. На плантациях их подрезают для удобства сбора урожая до 7-8 метров. Польза, которую несет хурма, оценили еще в Китае свыше 2 тысяч лет назад, когда ее «одомашнили». Оттуда дерево попало в Японию, а до Европы добралось значительно позже – в середине XVII века.

В Российскую империю хурму привезли в конце XIX века из Франции. Первые саженцы прижились в Сухуми. Сегодня деревья растут в Северо-Кавказском регионе, Краснодарском крае и Крыму. У мясистой ягоды, как правило, крупная чашечка с разным количеством семян – от одного до десяти. По бокам плоды часто немного сжатые. Перед тем, как ответить на вопрос, какая от хурмы польза, перечислим самые известные в нашей стране сорта.

В настоящее время плоды выращивают везде, где есть теплый климат с мягкой зимой, поэтому наравне с традиционными видами становятся популярными экзотические. Это, к примеру, южноамериканская хурма, которую называют «шоколадный пудинг» или «черное яблоко». Будучи размером с этот фрукт она нередко весит от 700 до 900 граммов. При созревании мякоть постепенно темнеет, приобретая вкус и цвет темного шоколада.

На Филиппинах распространены свои деревья – ярко-красные ягоды. Парагвайская хурма имеет плоскую форму. Кавказская дает плоды размером не больше трех сантиметров. В Израиле вывели сорт «Шарон» – с мягким вкусом и без семян. Сегодня известно свыше трехсот разновидностей этого растения. У них разный вкус – от терпкого до приторного сладкого. У одних мякоть становится похожей на желе, хоть ложкой ешь, а у других сохраняет твердость даже в конце срока созревания. Доказана польза именно мягкой хурмы для организма человека, когда кажется, что от нажатия плод может лопнуть. Выделим самые вкусные и доступные в регионах России сорта.

Ягода не привлекла бы наше внимание, если бы не отличалась богатым составом. Несмотря на относительное высокое содержание сахара, плоды имеют невысокий гликемический индекс. Польза, которую приносит хурма здоровью, бесценна благодаря содержащимся в ней веществам. Перечислим, сколько их приходится на 100 граммов мякоти:

Хурма имеет относительно небольшую калорийность – на 100 граммов всего 67 ккал, и в этом ее несомненная польза для фигуры, в некоторой степени превосходящая вред. Также в ней присутствуют дубильные вещества (танины), которые связывают белки в ротовой полости. Из-за этого создается неприятное ощущение стягивания слизистой во рту. По этой причине многие отвергают хурму, но этот недостаток восполняется выбором правильного сорта и нужно степени зрелости.

Кстати, способность определять танины на вкус развилась у млекопитающих в ходе эволюции. Она играет важную функцию, поскольку не позволяет съесть слишком много хурмы. Для организма человека хурма, конечно, несет пользу, но и вред от нее тоже есть. Почему она может быть опасна, мы скажем чуть ниже.

Самыми питательными считаются плоды, созревающие в свой сезон, поэтому так важно поймать время, когда всюду будут продаваться эти ароматные ягоды. Подскажем, в чем польза хурмы для женщин.

В плодах много калия, поэтому они вполне могут служить заменой валокордина. При отсутствии противопоказаний достаточно съедать 2 ягоды каждый день, и боли в сердце больше не будут беспокоить. А в борьбе с атеросклерозом хурма обогнала даже яблоки. Полезные свойства хурмы хорошо сказываются и на повышении эластичности кровеносных сосудов. Она снижает их хрупкость и подходит людям, страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен.

Огромная ценность ягод в наличии большого количества антиоксидантов. Бета-каротина, предшественника витамина А, содержится в плодах больше, чем в моркови, тыкве или болгарском перце. Стоит съесть экземпляр весом в 150 г, получишь до 20% суточной нормы этого вещества. Витамин А необходим для обновления клеток нашего организма. Еще бета-каротин борется со свободными радикалами, защищая клетки от разрушения и замедляя процесс старения.

Содержащаяся в плодах клетчатка и пектин выводят из организма токсические вещества, скопившиеся в кишечнике, стимулируя его работу. Но важно помнить об одном моменте. Существует польза для здоровья системы ЖКТ только спелой хурмы, а вот незрелая может причинить вред. В ней слишком много танинов, особенно в кожуре, замедляющих процесс пищеварения. Они склеивают кусочки пищи между собой, и это ведет к задержке стула и болям в желудке. По этой причине хурму не дают детям до трех лет – у них еще не до конца сформирована система пищеварения.

Снижение уровня гемоглобина связано не только с потерей крови, но и инфекциями, недостатком питательных веществ, дефицитом витаминов и микроэлементов, в первую очередь железа. В этом смысле польза хурмы для организма женщины безмерна. Ее употребление служит профилактикой железодефицитной анемии и улучшает работу гормональных желез. Ягода способствует выработке эритроцитов, разжижает и очищает кровь, обогащая организм кислородом. Если заметна склонность к варикозному расширению вен или куперозу, следует включить в меню хурму.

Для нормального функционирования щитовидной железы нужен йод. Пусть в ягоде его меньше, чем в морской капусте, но и она способна удовлетворить частичную потребность. В этом несомненная польза хурмы для беременных, которым необходимо около 250 мкг йода ежедневно. Его нехватка влияет на проблемы с мозгом, замедляет умственное и физическое развитие у детей. Также плоды благотворно сказываются на снижении отечности лица и конечностей, чем нередко страдают женщины в положении.

Ягода стимулирует работу иммунной системы благодаря содержанию витаминов С и В5. Она увеличивает число белых кровяных клеток, помогая организму противостоять бактериальным и вирусным инфекциям. В этом особенно преуспела хурма сорта «королек», от которого иммунитету будет сплошная польза, и вред наступит лишь в том случае, если слишком увлекаться ягодами, не зная меры. Для получения эффекта достаточно есть плоды трижды в неделю. Можно и каждый день, но тогда следует остановиться на одной ягоде.

Отдельного внимания заслуживает продукт переработки свежих плодов, который получают после сушки на открытом воздухе или в проветриваемом помещении. Так хурма становится вяленой. А сушат ее в духовке. Такая хурма приносит пользу не только для женщин, но и для мужчин. К примеру, она нейтрализует действие алкоголя, улучшает пищеварение, уменьшает кровотечения (при геморрое), восстанавливает тонус сосудов и нормализует работу сердца.

Мы еще не все рассказали о хурме, от которой человеку бывает не только польза, но и вред. Минусов и противопоказаний мы еще коснемся, но оказывается, ягода широко применяется в уходе за лицом и телом. Так, хурма заботится об увядающей коже, используется при расширенных порах и склонности к угрям. Она прекрасно освежает, тонизирует и улучшает цвет лица. Приготовить с ней домашние маски – пара пустяков.

Каждый раз маска наносится на 15-20 минут – этого времени хватает, чтобы полезные свойства хурмы проявили себя в полную силу. Затем она снимается с лица теплым влажным тампоном, а в заключение нужно умыться прохладной водой. Потом нанести свой обычный крем.

Богатый состав ягоды обратил на себя внимание поклонников народной медицины. Она используется как мочегонное, слабительное, иммуномодулирующее и защищающее печень натуральное средство. У нее отличные антибактериальные свойства. Рекомендуется употреблять плоды при проблемах с сердечно-сосудистой системой, заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта. При этом важно помнить, что для мужчин и женщин здесь возможна не только польза, но и вред. В частности, лицам, страдающим запорами, есть ее нужно в ограниченных количествах. А при переедании велик риск возникновения диареи и рвоты.

Ягода сама по себе выступает отличным десертом и заменой быстрых углеводов. Главное, не сочетать хурму с высокобелковой пищей (молоко, сыры). Ее, как и любой сладкий фрукт или ягоду, желательно употреблять отдельно от остальных продуктов. Лучше насладиться лакомством в отдельный прием пищи. Полезные свойства и вкусовые качества хурмы сделали ее одним из популярных продуктов кулинарии.

Мясистые плоды спелой и сладкой ягоды сочетаются с творогом и по вкусу, и по текстуре.

Ингредиенты

Способ приготовления

Аромат этого блюда объединит всех членов семьи за обедом или ужином. Мясо пропитается соками, станет мягким и сочным. Отличный вариант к праздничному столу!

Ингредиенты

Способ приготовления

Как отмечает врач-диетолог, специалист по здоровому питанию Ванесса Вольтолина, одним из отрицательных моментов при употреблении хурмы является опасность формирования фитобезоаров. Это плотное скопление растительных волокон в желудке. Иногда их вес достигает 2,7 кг, тогда приходится проводить операцию по извлечению волокон.

Дело в том, что клетчатка хурмы не переваривается полностью. А дубильные вещества связываются с белками пищи и образуют соединения, которые осаждаются на поверхности непереваренных растительных волокон, склеивают их в плотный клубок, и он задерживается в желудке. Какую бы пользу не приносила шоколадная хурма или ягода других сортов, важно не есть ее слишком много. Диетологи рекомендуют довольствоваться одним плодом в день в сезон.

Особенно это касается людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом. Да, организму от хурмы большая польза, но существуют и противопоказания для ее употребления:

Следует быть осторожной, соблюдая диету и выбирая ягоду в качестве перекуса. С одной стороны в ней мало калорий, а с другой – много сахара. В этом плане свежая и вяленая хурма не идут друг с другом ни в какое сравнение: польза от них одинакова, но и вред фигуре может быть ощутим. На 100 граммов сушеных плодов приходится 270 ккал, что никак не подходит худеющим.

В целом, подчеркивает Ванесса Вольтолина, хурма является кладезем витаминов и важных микроэлементов. Важно ориентироваться на свое самочувствие, употребляя продукты, и вводить их в небольших количествах, наблюдая за реакцией организма. Так можно избежать аллергии и нежелательных последствий.

Присматриваясь к лучшим экземплярам, следует внимательно оценить их внешний вид. Бледный цвет и зеленые листья говорят о неспелой ягоде. Если получилось купить такую, можно подержать ее несколько дней при комнатной температуре. Так хурма дозреет. Вяжущий эффект также помогает устранить заморозка.

Не стоит брать слишком рыхлые плоды в коричневых пятнах. Велика вероятность, что их могли уронить при транспортировке, или ягода перемерзла. Польза от такой хурмы явно будет небольшой. А еще возможно расстройство желудка.

Спелые плоды можно положить в холодильник в отделение для фруктов и овощей – оптимальной считается температура от 0 до +1 градуса. После замораживания хурма не теряет полезные свойства и вкусовые качества. Единственное, может нарушиться консистенция. Если соблюдать температуру, влажность (не более 90%) и не допускать контакт с фруктами, хурма может храниться 2-3 месяца. А в морозильной камере – до полугода.

Вяленая хурма, которая приносит пользу для организма женщин и мужчин, сохраняет свойства около трех лет. А сушеная – двух. Для этого продукт нужно поместить в стеклянную банку и поставить ее в прохладном, сухом и темном месте.

Фото: Pxhere, Unsplash