Ягодный сметанный пирог
Земляника и клубника очень хорошо сочетаются с молочными продуктами и укрепляют иммунную систему. Они помогают от головной боли и могут значительно улучшить настроение. Ежевика – самый настоящий антиоксидант, полезна при простуде и болезнях пищеварительной системы. Вишня тоже считается очень полезной ягодой. По содержанию пектиновых веществ она уступает только апельсину. В ней много легкоусвояемых сахаров, фолиевой кислоты, витамина С, каротина, железа, меди и кобальта. Также можно использовать голубику и малину. Эти ягоды тоже содержат массу полезных веществ.
На 6 порций нам понадобится:
- 250 г сметаны;
- 110 г сливочного масла;
- ½ ч.л. разрыхлителя;
- 2 стакана муки;
- 400 г любых ягод (свежих или замороженных);
- 1 стакан сахара; ½ ч.л. крахмала (если требуется);
- желток для смазывания пирога и сахарная пудра для украшения.
Способ приготовления:
- Смешать в миске сметану с разрыхлителем, добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать до однородной массы.
- Постепенно добавить просеянную муку, вымесить тесто.
- Оно не должно прилипать к рукам. Разделить тесто на 2 части.
- Взять форму, смазать маслом и раскатать круг из одной части теста, чтобы при выкладывании в форму тесто заходило на бортики.
- Для начинки берем любимые ягоды, перемешиваем в блендере с сахаром.
- Если масса получилась жидкой, в полученную смесь можно добавить ½ ч.л. крахмала.
- Выкладываем в форму, раскатываем второй кусочек теста и выкладываем сверху, края защипываем.
- Пирог прокалываем вилкой, смазываем желтком и ставим на полчаса в духовку, разогретую заранее до 180 градусов.
- После того как пирог остынет, его нужно посыпать сахарной пудрой.
- Если у тебя остались свежие ягоды, то можно украсить ими пирог или подавать его вместе с шариком ванильного мороженого.
В этом рецепте вместо ягод также можно использовать мандарин и лимон. Их нужно смешать в блендере вместе с цедрой – это придаст пирогу пикантную горчинку. Очень вкусно будет подать пирог со свежесваренным кофе.
Текст и фото: Екатерина Павлова