Аркадий Новиков открыл новый ресторан, где будут проходить вечеринки Феди Фомина
На территории Бадаевского завода открылся гастрономический проект Аркадия Новикова Salon , где на кухне заправляет французский шеф-повар Давид Эммерле, который ранее возглавлял Eldorado, Carre Blanc, Crystal Room Baccarat, а также был главным шефом всех ресторанов отеля Four Seasons Moscow. «Давид Эммерле – лицо ресторана Salon. Мы долгое время не могли найти шефа, который станет визитной карточкой ресторана, чья кухня, подача и характер смогут воплотить в жизнь этот проект. Атмосфера в Salon важна не менее гастрономии. Я бы очень хотел, чтобы это место стало модным и популярным среди людей, которые ценят качество и в еде, и в музыке», — пояснил Аркадий Новиков.
«Моя основная задача здесь – развитие истинной французской кухни, простой и сложной одновременно: у хорошего повара блюдо может выглядеть просто, но за этой кажущейся простотой – и богатство вкуса, и гармоничность сочетаний, и сложность техники приготовления, и многогранность, и эффектность нюансов, и эстетика подачи», — добавил Давид Эммерле. — «Я хочу, чтобы в Salon гости наслаждались классической французской кухней, понятной, сытной и совершенно бесподобной с точки зрения вкуса».
В интерьере нового «Салона» гармонично сочетаются парижский шик и атмосфера гостиной советских времен, свет и воздух, которыми залит зал благодаря высоченным потолкам и окнам заводского строения, и уют, который дарят деревянные балки и паркет «елочкой», старинные канделябры и полки с книгами, блеск зеркал и хрупкость фарфора.
Уникальность Salon в том, что он работает всего пять дней в неделю: среду, четверг, пятницу (с 18:00) и субботу, воскресенье (с 13.00 до последнего гостя). И особое внимание уделено музыкальному сопровождению, а за него отвечает Федор Фомин. «Для меня главное создать непринужденную, дружескую, комфортную атмосферу, правильное настроение и оставить приятное послевкусие», — объяснил Федор. — «Что касается форматов, то это будет микс (от диско до русской поп-музыки), но поданный так тонко и стильно, как наш шеф готовит утку конфи».
По четвергам в ресторане можно услышать фортепиано, на котором играют классику, а в остальные дни ужин плавно переходит в вечеринку с горячими танцами под треки Фомина.
Адрес ресторана Salon: Кутузовский пр., 12, стр. 2.
Телефон: +7 (905) 504-09-86.