В ресторане The Sizzle пройдет эногастрономический ужин с авторскими винами
10 октября в ресторане The Sizzle пройдет ужин с авторскими винами Павла Швеца биодинамической винодельни Uppa Winery. Специальное гастрономическое сопровождение к пяти винам приготовит шеф-повар Иван Терехин.
Павел Швец – обладатель звания лучшего сомелье России 2000 года. От многих российских виноделов его отличает отсутствие стремления подражать узнаваемым стилям как «новозеландский Совиньон Блан». У него свой собственный почерк, благодаря которому вино получается абсолютно самобытным и ни на что и не похожим – он действительно создает стиль нового русского вина.
Дегустацию вин проведет сомелье The Sizzle Дмитрий Литвинов. «Главной особенностью этого крымского салатового рислинга стал ботритис, он же "благородный грибок": подобно плесени в сыре, добиться такого "заболевания" для урожая – большая удача, ведь виноград должен быть достаточно зрелым к моменту поражения плесенью и одновременно не слишком спелым, иначе в нём не будет достаточной кислотности, которая обеспечит вину его баланс и потенциал созревания, – говорит Литвинов о вине Pavel Shvets Riesling Botrytis.
Начнется же ужин с вина Pavel Shvets Pet Nat Riesling и баурсаки с козьим сыром. Третий курс будет представлен Pavel Shvets Sauvignon Blanc Akula и равиоли с боровиками. Четвертой «идеальной парой» станет Pavel Shvets Muskat Aamber и соте из морепродуктов, а завершением вечера Pavel Shvets Barbera и стейк Мачете.
Старт ужина в 19:30. Количество мест ограничено.