Лучшее в мире мясо: ужины от Хосе Гордона 3 и 4 октября в Castle Dish

3 и 4 октября в новом мясном ресторане Castle Dish пройдут ужины, которые нельзя пропустить — в Москву приезжает Хосе Гордон, прославившийся на весь мир после выхода фильма Steak (R)evolution (Netflix). Создатели фильма отправились по всему миру в поисках лучшего стейка и выбрали именно мясо от Гордона.

Звездный титул Хосе заслужил благодаря уникальному выращиванию бычков. На своей ферме в испанском Леоне Гордон держит их намного дольше обычного — от 8 до 17 лет. Все это время они пасутся на вольных полях, питаются душистыми травами и желудями, благодаря чему мясо приобретает действительно неповторимый насыщенный вкус. Более того, процесс вызревания отрубов длится около 90 дней — в три раза больше по сравнению с эталоном сухой выдержки в 28 дней.

За исключением Испании в каждой крупной столице мира только один ресторан обладает правом работать с Хосе. В Москве этим рестораном стал Castle Dish – двухэтажный замок трех друзей. Профессиональный тандем Александра Кана и Илиодора Марача («Квартира», «Никуда не едем», «354 Exclusive height», «Ruski», «Insight» и др.) дополнил мастер-шеф Дмитрий Шуршаков.

Меню ужина будет состоять из 8 подач и двух бокалов вина. Многие из блюд подаются эксклюзивно в ресторане Castle Dish. Например, сесину, карпаччо из говядины и чоризо везут уже готовыми прямо с фермы Хосе. За горячее (бычье сердце и соломио) отвечает шеф-повар Дмитрий Шуршаков.

Шеф-бармен Василий Шварц удивит гостей особенными напитками, которые подают к пяти блюдам из сета: настой из гречки с дыней, сангриту из копченых томатов и другие.

Стоимость сета – 3 500 рублей, дополнительно можно заказать стейк Чуллета (бык – 1250 руб. за 100 гр. и корова – 870 руб. за 100 гр.) Начало ужина в 20:00.

CASTLE DISH

Адрес: Садовая-Черногрязская 10/25

Понедельник-воскресенье 8 – 24

Телефон: +7 499 271 96 35

Средний чек: 1700 руб.

@castledishrest