Почему коричневые яйца дороже белых: ты удивишься, когда узнаешь!
Давай разбираться, стоит ли переплачивать за цвет скорлупы!
От чего зависит окраска яиц?
Существует миф, что коричневые яйца несут домашние куры. Но ты же в него не веришь, правда? Если бы он был правдой, то получалось бы, что все супермаркеты забиты продукцией, полученной от домашних несушек.
На самом деле цвет скорлупы связан с породой кур. Те птицы, у которых белые перья, несут белые яйца, куры с коричневым оперением обеспечивают нас коричневыми. Есть редкие породы кур, от которых можно получить голубые и пятнистые яйца, но разводят таких несушек редко, и потому в магазинах такие яйца не встретишь.
Отличаются ли белые и коричневые яйца составом?
Ответ простой: нет. Количество питательных веществ в них одинаково. Не влияет на состав и толщина скорлупы: молодые куры откладывают яйца с твердой оболочкой, старые — с более тонкой. И те, и другие будут одинаково полезны.
Так почему же есть разница в цене?
И снова всё просто: коричневые куры обычно крупные и потому едят больше белых «товарок». Так что производители, продавая яйца, просто пытаются «отбить» деньги, потраченные на корм.
Но ведь яйца от крупных кур будут больше?
Именно! Правда, так случается не всегда, и потому лучше смотреть на маркировку, которая есть на каждом яйце. Существует три основных категории:
- C3 — третья категория весом от 25 до 44,9 гр,
- C2 — вторая категория весом от 45 до 54,9 гр,
- C1 — первая категория весом от 55 до 64,9 гр,
- C0 — отборная категория весом от 65 до 74,9 гр,
- В — высшая категория весом более 75 гр.
Иногда букву С может заменять буква Д. Это означает, что тебе попались диетические яйца, которые «младше» семи суток. Но точно узнать день рождения яйца ты может всё по той же маркировке — дата там тоже указывается. Кстати, обрати внимание: обычно во всех рецептах указываются яйца весом 40 грамм — то есть С3.
Но, как ты видишь, даже внутри категории расхождение по весу может быть достаточно большим. Если на глаз ты не можешь сразу определить, белые или коричневые яйца одной категории больше, то смело бери те, что дешевле — никакой разницы между ними нет. Но обычно белые яйца дешевле просто потому, что они мельче — имей это ввиду, когда соберешься в магазин!
Фото: Ivan Samkov / Pexels