Что будет, если каждый день съедать один огурец?
Огурец не так прост и скучен, как кажется. Несмотря на то что он не изобилует антиоксидантами и важными биоактивными соединениями, у него есть несколько довольно неожиданных и важных свойств.
Водный баланс
Огурец примерно на 95% состоит из воды. На средний огурец массой 120 граммов приходится 114 граммов воды. Кроме того, в огурцах содержится некоторое количество калия и магния. Так что смело хрусти огурцом, когда хочется пить, или ешь с соусом из йогурта, чтобы освежиться и перекусить.
Значительная доза витамина К
По данным Национального института здравоохранения США, огурец считается источником витамина К: жирорастворимого витамина, который играет ключевую роль в синтезе белка, свертывании крови и росте костей. Один средний огурец обеспечивает впечатляющие 17 процентов дневной нормы питательных веществ, почти 20 микрограммов на порцию. Помимо огурцов другими хорошими источниками витамина К являются зеленые листовые овощи: шпинат, белокочанная капуста и брокколи.
Борьба с лишним весом
Огурцы — один из самых низкокалорийных овощей, всего 18 калорий. При таком низком количестве калорий и высоком содержании воды ты можешь есть их практически в неограниченном количестве. Особенно хороши огурцы в качестве перекуса.
Снизить риск рака простаты
Огурцы являются хорошим источником диетического флавоноида под названием физетин, который, как показали предварительные исследования, обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными, нейропротекторными и кардиопротекторными свойствами. Хотя необходимы дополнительные исследования, один из обзоров показал, что физетин обладает противораковыми свойствами и может помочь замедлить прогрессирование рака простаты.
Поддержать здоровье глаз
Антиоксидантные биоактивные каротиноиды лютеин и зеаксантин являются растительными соединениями, обладающими свойствами, способствующими укреплению здоровья глаз. Согласно обзору, опубликованному в Европейском журнале питания, лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами, которые накапливаются в глазах и играют важную роль в сохранении здорового зрения. Потребление достаточного количества этих питательных веществ необходимо для здоровья глаз и снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна. В настоящее время не существует рекомендованных норм потребления этих питательных веществ, но один огурец (с кожурой) содержит 70 мкг двух каротиноидов, или около 7% дневной нормы.