Один из самых полезных злаков на Земле: 9 причин есть овес и овсяные хлопья

Исследования показывают, что овес и овсяные хлопья очень полезны для здоровья. Они помогают сбросить вес, снизить уровень сахара в крови и уменьшить риск развития сердечных заболеваний.

Овсяная крупа состоит из цельных зерен овса и долго варится. Именно поэтому большинство людей предпочитают «быстрые» овсяные хлопья, приготовить которые можно за несколько минут. Их получают, расплющивая зерна овса, и используют для создания каш, печенья, кексов, мюсли и гранолы.

У овса и овсяных хлопьев есть девять свойств, которые делают их очень полезными для здоровья. Каких? Рассказываем!

Это зерно отличается великолепно сбалансированным составом и является прекрасным источником углеводов и клетчатки, в том числе бета-глюкана. Овес содержит больше белка и жира, чем большинство злаков, — и это уже веский повод обратить на него внимание.

Вот что найдется в одном стакане овсяных хлопьев (78 граммах):

Что это означает? Если объяснять простыми словами, то овес является одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые существуют. Так что ему точно самое место на твоей кухне!

В зернах этого злака много антиоксидантов, а в их числе есть одна уникальная группа — авенантрамиды. Они содержатся почти исключительно в овсе и помогают снижать уровень артериального давления. Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным действием и противозудным эффектом. Бонусом идет феруловая кислота, имеющая антиаллергические, антибактериальные, противоопухолевые и кардиопротекторные свойства.

Бета-глюкан — это растворимый тип клетчатки, который превращается в кишечнике в густое гелеобразное вещество. Оно помогает:

Сейчас сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. И одним из основных факторов риска их развития является высокий уровень холестерина в крови.

Исследования показывают, что бета-глюкан, который содержится в овсе, эффективно снижает уровень как общего холестерина, так и «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Такие липопротеины вступают в реакцию со свободными радикалами, тем самым приводя к появлению хронических проблем с сердцем. ЛПНП вызывают воспаление артерий, повреждают ткани и повышают риск сердечных приступов и инсультов.

Это его свойство тоже связано с бета-глюканом: такой тип клетчатки замедляет всасывание глюкозы в кровь. Потому овес и овсяные хлопья особенно полезны людям с лишним весом или тем, кто страдает диабетом второго типа.

Овсянка — это не только вкусная и простая в приготовлении каша, но и сытный завтрак. И снова благодаря бета-глюкану, который задерживается в желудке и тем самым не дает тебе быстро почувствовать голод.

Также бета-глюкан способствует высвобождению пептида YY — гормона, который вырабатывается в кишечнике в ответ на прием пищи. Как выяснили ученые, он приводит к снижению потребления калорий, тем самым уменьшая риск ожирения. Если хочешь похудеть, ешь овсянку!

Неслучайно его можно найти в самой разной косметике. Производители обычно называют овес, который они добавляют в кремы, лосьоны и гели для душа, «коллоидной овсянкой».

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрила коллоидную овсянку в качестве средства для защиты кожи еще в 2003 году. Но как успокаивающий препарат для облегчения зуда и раздражения ее начали использовать гораздо раньше: первый раз коллоидную овсяную муку приготовили еще в 1945 году. Сейчас есть исследования, которые подтверждают, что средства с овсом могут облегчить неприятные симптомы экземы.

Читай также: Что полезнее — два яйца или порция каши

Но обрати внимание: речь в данном случае идет о том, что переработанный овес наносится на кожу. Просто включить его в рацион недостаточно.

Астма — одно из самых распространенных детских заболеваний. Многие исследователи считают, что раннее введение прикорма повышает риск ее развития. Но, как показывают исследования, это относится не ко всем продуктам: введение в рацион ребенка овса, наоборот, защищает от этой напасти.

Запоры — не самая приятная проблема, но с ней сталкиваются многие люди, особенно в пожилом возрасте. Слабительные средства помогают справиться с запорами, но лекарства нередко приводят к потере веса и снижению качества жизни.

Обойтись без них помогают овес и его производные. Например, одно из исследований показало, что пожилые пациенты, которые 12 недель каждый день съедали овсяной суп или десерт с овсяными отрубями, начали чувствовать себя лучше, а 59% из них смогли полностью отказаться от аптечных слабительных.

Самый простой способ — есть овсянку на завтрак. Приготовить ее очень просто. Возьми полстакана овсяных хлопьев, один стакан воды или молока (250 мл) и щепотку соли, смешай всё это в кастрюльке, доведи до кипения и вари, пока каша не станет мягкой. Если хочешь сделать блюдо более аппетитным, добавь в него мед, фрукты, сухофрукты и орехи.

Другой способ увеличить количество овса в рационе — добавлять хлопья в выпечку и хлеб, а также есть мюсли, в состав которых он входит. Обрати внимание: хотя сам овес является безглютеновой крупой, на некоторых предприятиях его могут собирать и перерабатывать с использованием того же оборудования, что и другие злаки, содержащие глютен.

Итак, овес и овсяные хлопья — идеальный продукт для тех, кто придерживается правильного питания. Он очень питателен и богат важными витаминами, минералами, антиоксидантами, белком и клетчаткой.

Овес содержит несколько уникальных компонентов, в частности растворимую клетчатку — бета-глюкан, и антиоксиданты, называемые авенантрамидами. Овес помогает снижать уровень сахара и холестерина в крови и бороться с запорами.

Кроме того, овес и овсяные хлопья очень сытные и потому отлично подходят тем, кто хочет похудеть. Это зерно, пожалуй, один из самых полезных продуктов, которые можно съесть.

Фото: Getty images