Клад в скорлупе: сколько яиц можно есть в день

Для гениального сыщика Эркюля Пуаро норма в день составляла 2 вареных яйца одинакового размера на завтрак. А в начале XIX века ко двору императора Александра I был приглашен известный французский повар Мари-Антуан Карем. Заграничный кулинар приготовил яйцо пашот. Оно получилось столь воздушным и нежным на вкус, что стало одним из самых популярных лакомств.

О том, сколько дней можно хранить куриные яйца, упоминалось еще в книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированной 1790-м годом. В ней есть любопытный совет: залить яйца коровьим маслом, и так они будут почти целый год оставаться свежими. Конечно, сегодня хозяйки стремятся к тому, чтобы продукт лежал в прохладном месте не дольше месяца. Но ввиду его доступности и частого употребления не каждому десятку удается дожить и до такого срока.

Мы решили уточнить у диетолога, сколько именно яиц можно съесть в день. Специалист расскажет, в каком виде их лучше всего употреблять, а также о том, может ли продукт помочь похудеть.

Прежде чем ответить на вопрос, сколько куриных яиц можно в день, следует разобраться с их составом. А он на удивление чрезвычайно богат! Натуральный продукт является источником многих питательных веществ, в первую очередь – полноценного белка, который имеет в составе все виды незаменимых аминокислот.

Яйца содержат десятки витаминов, микро и макроэлементов: А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е, К, Н и РР, холин, лицетин, лютеин, калий, кальций, медь, магний, железо, хлор, сера, йод, цинк, селен, марганец, хром, фтор, натрий и так далее. В желтке присутствуют полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая).

Тем, кто находится в процессе избавления от лишних кило, также важно знать, сколько яиц можно съесть в день для похудения. На 100 г вареного продукта приходится 155 ккал (львиная доля принадлежит желтку), 14 г белка, 10 г жира и 0,8 г углеводов. Без паники! Помни, что самое отборное яйцо весит не больше 75 г. Учитывая состав, перечислим, в чем же основная польза продукта.

Здесь мы поговорим о людях, не занимающихся профессиональным спортом, поскольку подобная физическая нагрузка обязывает придерживаться определенных правил в питании. Как отмечает профессор и руководитель отдела питания кафедры профилактической медицины Медицинской школы Файнберга Линда Ван Хорн, в поиске истины, сколько яиц в день можно есть взрослому человеку, существенное влияние оказывает уровень холестерина в крови. Его норма 3.2 – 5.0 ммоль/л. Показатели свыше 5.0 способствуют тому, что его излишки откладываются в стенки сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Они часто приводят к ишемической болезни сердца и другим сердечно-сосудистым заболеваниям, включая инсульт. Измерить его несложно и в домашних условиях с помощью специального прибора (анализатора) или тест-полосок. Либо сдать кровь на анализ в поликлинике.

Но сколько же яиц в день можно употреблять, если уровень находится в допустимых пределах? Расклад следующий. В 100 г продукта содержится 373 мг холестерина. Его максимальная суточная норма для здоровых людей – 300 мг в день (пара небольших яиц). Справедливости ради отметим, что некоторые исследования показывают, что связь между содержанием холестерина в продукте и колебанием его уровня в крови неоднозначна. Согласно наблюдениям ученых, даже три яйца в день с желтками не оказывали влияния на данный показатель. После 25 лет изучения вопроса оказалось, что повышению его уровня в крови способствуют скорее насыщенные жиры, а не пищевой холестерин.

Тем не менее, при ежедневном употреблении специалисты рекомендуют останавливаться на одном яйце. Важно следить за своим самочувствием и иметь хорошую переносимость продукта. Несмотря на обновление научных данных, официальная диетология ставит ограничения на присутствие яиц в ежедневном рационе из-за болезней сердца, системы пищеварения в стадии обострения, системного атеросклероза или необходимости следования низкобелковой диете. Наличие приведенных причин должно стать поводом для дополнительной консультации с лечащим врачом для коррекции рациона.

В некоторой степени критерий зависит от возраста человека. Наши бабушки давали детям желток вместе с первым прикормом. Потом наступило время, что педиатры настоятельно просили не съедать больше двух штук в неделю, ссылаясь на возможную аллергию. В итоге мамы хотят понять, сколько яиц в день можно давать ребенку. Ученые отмечают, что чаще аллергическая реакция встречается у маленьких детей – у одного из двадцати. Около 80% из них перерастают ее, когда идут в школу.

В связи с бытующим мнением, что тепловая обработка убивает основную массу витаминов, иногда мамы спрашивают, сколько сырых яиц можно есть детям в день. Здесь все однозначно: в их рационе не должно быть плохо приготовленных или сырых яиц. В противном случае возможно отравление, если продукт заражен сальмонеллой. Нагревание до 75 градусов уничтожает бактерии за десять минут.

Аналогичным образом должна быть приготовлена пища для женщин, находящихся в ожидании малыша. На вопрос, сколько яиц можно в день беременной, специалисты отвечают следующим образом. При отсутствии противопоказаний и проблем со здоровьем, вполне разумно употреблять одно. Но оно должно быть сварено вкрутую (сырое или всмятку не подходит).

Кстати, если в меню ребенка планируется ввести перепелиные яйца, также важно знать, сколько в день их можно есть. Они также содержат огромное количество питательных веществ и не вызывают аллергии, поэтому хороши для детского прикорма. От года до трех лет допускается употреблять по два яичка в день. До десяти лет – три, а до 18 – четыре.

Продукт в цельном виде, в составе бутербродов, первых и вторых блюд, в качестве гарнира рекомендуется есть всем взрослым людям. Главное помнить, сколько яиц можно в день мужчине и женщине. Если придерживаться правила одного или максимум двух в день, получишь суточную норму биотина. Вещество позволяет сохранить здоровыми ногти, кожу, волосы. Кроме того, для девушек это отличный вариант перекуса, чтобы почувствовать сытость и не сорваться на вредные снеки.

Для парней продукт полезен как природный протеин, важный для получения энергии. Также жирорастворимые витамины и селен положительно влияют на качество спермы.

Что касается перепелиных яиц, существуют нормативы, сколько в день их можно съесть. Если противопоказаний нет, в возрасте до 50 лет разрешается употреблять до пяти штук. При специальной диете следует ограничиться на двух. Кстати, удобно то, что яйца перепелов не тухнут, а просто усыхают, когда заканчивается срок годности.

Врачи постоянно предупреждают о вреде тактики сбросить вес здесь и сейчас, но женщины продолжают экспериментировать, чтобы быстро обрести стройную фигуру. Среди экспресс-рационов яичная диета считается менее стрессовой для организма. В первую очередь она позволяет не голодать, а это уже существенный плюс. Посмотрим, сколько яиц можно съедать в день взрослому человеку, чтобы сбросить вес без мучений.

Диетологи выступают против любого варианта монопитания. В таком случае рацион далек от сбалансированного, организм лишается нужных витаминов и микроэлементов. Поэтому переходить на строгое меню нужно после сдачи анализов и осмотра врача. Диета подходит тем, у кого нет пищевой непереносимости яиц, не повышен холестерин, не нарушены функции печени, не наблюдаются проблемы в мочеполовой системе. Ее выдержат те, кто не привык перекусывать чем-то вкусненьким и готов довольствоваться очень ограниченным числом блюд. Только следует придерживаться принципа, сколько дней можно есть вареные яйца. Желательно установить планку в две недели – не более.

Добавим, что диета является низкоуглеводной, но с высоким содержанием белка, что позволяет терять жировую массу и не допускать «сжигания» мышц. Она подходит для тех, кто увлекается спортом. Насыщение приходит быстро, в итоге съедаются меньшие порции.

Как мы уже отметили, диета Магги (так часто называют систему питания, в которой преобладают яйца) считается высокобелковой и низкоуглеводной. В ней не только много яиц, но также есть мясо, творог, листья салата, определенные фрукты и овощи. Из меню ты поймешь, сколько в день можно съедать вареных яиц (жареных лучше избегать), а пока перечислим другие разрешенные при диете продукты:

Придется исключить из рациона мучные изделия, злаки, крупы, макароны, пить чай и кофе без сахара и добавления молока. И следовать правилам:

Система питания составляется для запуска процессов жиросжигания, поэтому ингредиенты завтрака, обеда и ужина нельзя менять местами. Как и пропускать прием пищи. Подготовили вариант меню на неделю, из которого станет очевидно, сколько яиц можно в день для похудения. Их разрешено есть лишь в вареном виде.

День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

День 6

День 7

Экстренная диета помогает сбросить до 10 кг за две недели. Процесс сжигания жиров ускоряет биотин, он же улучшает усвоение белка. Когда его содержание в организме возрастает, начинает расходоваться подкожный жир, и происходит похудение. Только важно соблюдать предел по времени, учитывая норму яиц в день (свыше трех). Также не стоит придерживаться такого рациона чаще одного раза в год. Иначе может повыситься уровень холестерина, обострятся заболевания желудка и кишечника, возникнет задержка стула. При плохом самочувствии лучше прекратить диету, а если получилось ее выдержать, сдать анализы, чтобы убедиться, что все в порядке.

В Сети можно найти отзывы об этой системе питания. Одни устраивали разгрузочный день на яйцах, другие сидели на диете четырнадцать дней, есть и те, кто придерживался ее целый месяц.

Девушка с ником Ford3126 из Нефтеюганска рассказала, как сбросила 8 кг за две недели. После завершения режима она заметила, что ее желудок стал заполняться быстрее даже при употреблении маленьких порций. Это помогло ей следить за весом в течение нескольких месяцев, но при условии умеренного приема калорийной пищи и сахара. Если ее настигало сильное чувство голода, она ела разрешенные овощи вплоть до насыщения. Причем иногда она их варила в воде без добавления бульонов, немного сдабривая приправой.

Пользователь с ником Персинка из Москвы поделилась, как потеряла 8 кг за четыре недели. Самым важным для нее оказалось то, что диета оказалась не голодной, а к отсутствию соли она постепенно привыкла. Как и к тому, что ежедневно нужно было выпивать два литра воды. Мясо, рыбу и индейку она запекала в фольге, а яблоки готовила в мультиварке на режиме «выпечка». За долгий срок Персинка отвыкла от сладостей и «вредностей», и худела под наблюдением эндокринолога.

Однообразным рацион диеты назвала Марьяна Краса, которая испытала ее после рождения ребенка. Для начала она решила попробовать питаться продуктами из диеты хотя бы неделю. Но уже на второй день есть яйца и грудки стало нестерпимо, как и сложно было «заталкивать» в себя апельсины. На третий день девушка продержалась до обеда и больше не стала себя «мучить». За это время она сбросила килограмм. Но грудку, яйца и цитрусовые Марьяна не ела еще очень долго.

Для тех, кто выбирает серьезную физическую активность, важен набор мышечной массы. Без повышенного употребления белка тут не обойтись, но на фоне общего прироста калорий. Таким образом, значение имеет обеспечение потребностей организма в основных пищевых веществах – нутриентах согласно уровню подготовки. Узнали, сколько же в таком случае яиц можно есть спортсмену в день.

Некоторые профессионалы в течение длительного времени готовят для себя до 8 и даже 10 штук в день. Но даже у здорового организма такой объем увеличивает риски нарушения работы почек, печени или поджелудочной железы. Если речь идет о количестве свыше трех или четырех, лучше знать, сколько белков яиц можно есть в день. Исключение желтка позволяет значительно ограничить употребление холестерина, поскольку его почти нет в белке. Впрочем, можно остановиться на одном желтке для получения содержащихся в нем витаминов и полезных жиров.

Нередко спортсмены увлекаются сырым продуктом, интересуясь, сколько дней можно пить яйца. Да, в одном яйце содержится суточная доза белка. А певцы вообще пьют их для укрепления голосовых связок – они увлажняют слизистую горла. Но если есть их в натуральном виде слишком часто, можно получить нарушение обмена веществ.

Одним из отрицательных моментов употребления продукта является его высокая аллергенность. Яйцо занимает лидирующие позиции в списке основных аллергенов у детей раннего возраста. Реакция возникает, когда организм проявляет чувствительность к некоторым видам протеинов. Но если добавлять продукт в интенсивно термически обработанные продукты (хлеб, печенье), переносимость повышается. А у детей старше 5 лет и вовсе появляется терпимость к вареному яйцу.

Особую опасность несут продукты, которые хранились в слишком теплом помещении и треснули во время транспортировки. В таком виде держать их и готовить нельзя. Чем дольше яйцо лежало, тем больше вероятность, что в него через микроскопические, невидимые глазу трещинки проникнут патогенные микробы.

Мыть их нужно непосредственно перед термической обработкой, потому что грязная скорлупа может стать причиной заболевания сальмонеллезом. Она обитает в кишечнике и помете птицы и остается на скорлупе. Об этом важно помнить, в очередной раз задаваясь вопросом, сколько сырых яиц можно выпивать в день. Любителям продукта в таком виде лучше отдавать предпочтение не куриным, а перепелиным яйцам. Дело в том, что у этих птиц очень высокая температура тела. Благодаря этому их яички не поражают бактерии, как это случается у кур.

Ученые доказали, лучше всего белок усваивается из отварных яиц (99% против 50% из сырых). А столь значимый для организма биотин и вовсе не усваивается из сырого продукта. Поэтому полезнее всего есть термические обработанные, а именно – вареные яйца. Оптимально – по одному в день.