Завтракать или нет? Разные мнения специалистов с обоснованием
Почему лучше не завтракать?
Криста Варади, доцент нутрициологии, Университет Иллинойса, Чикаго, США
Пропуск завтрака и различные виды голодания помогают уменьшить вес и улучшить здоровье. Например, хороший вариант, когда можно есть в определенный период времени каждый день. В исследовании, соавтором которого я являюсь, женщины и мужчины с лишним весом, которые питаются с 10 до 18 в течение трех месяцев, потребляют на 341 калорию меньше, потеряли 3% веса и снизили давление.
Даже если сдвинуть это окно, результаты будут похожими. Для тех, кто не любит завтракать или любит ужинать в кругу семьи, более поздний период (11–19 или 12–20) удобнее. Но не двигай его на слишком позднее время, когда организм менее восприимчив к инсулину. Не пропускай завтрак, если из-за этого бегаешь к холодильнику по ночам.
Для контроля за аппетитом пей больше воды, ешь белки и откажись от быстрых углеводов.
Почему лучше завтракать?
Марк Перейра, доцент эпидемиологии в Университете Миннесоты, Миннеаполис, США
Я изучаю влияние завтрака на организм более 15 лет, и нет никаких доказательств, что пропуск завтрака способствует потере веса. Фактически отказ от завтрака ассоциируется с плохими привычками в пищевой культуре. Долгосрочные эффекты голодания пока мало изучены.
В 2013 году мы проанализировали данные о тысячах людей, чьи пищевые привычки и здоровье отслеживались в течение 18 лет, и завтрак (минимум 20% калорий в течение первых двух часов после пробуждения) помогает избежать ожирения, гипертонии и диабета. Разумеется, это не значит, что отказ от завтрака вызывает эти состояния!
Пропуск завтрака может привести к скачкам сахара в крови, что повышает аппетит и приводит к перееданию во время обеда и ужина.
Впрочем, есть на завтрак всё подряд — тоже не выбор. Скачки сахара после быстрых углеводов неполезны для здоровья. Стоит есть на завтрак продукты, сбалансированные по белкам, жирам и углеводам. Например, овсянку с молоком и ягодами, омлет, зеленое смузи и йогурт.
Итоги
Как обычно, оба специалиста рекомендуют ориентироваться на потребности организма. Если любишь завтракать, продолжай, учитывая принципы правильного питания. Если нет — ешь позже, но не продлевай окно до ночи.