Зеленый чай: что происходит с телом, когда ты его пьешь
Чай популярен во всем мире и вне зависимости от того, что ты любишь — крепкий черный кенийский, ароматный улун или зеленый чай с мятой из пакетика, все это — одно и то же растение Camellia sinensis . Отличие в процессе и продолжительности обработки листьев и степени их окисления. При производстве зеленого чая листья куста камелии сразу же после сбора обрабатывают паром, чтобы остановить процесс ферментации. Листья остаются зелеными, а вкус настоя остается терпким и свежим.
Восточная медицина уже тысячу лет твердит о пользе зеленого чая. Современные исследования подтверждают, что это не сказки китайской бабушки: напиток улучшает жировой обмен, улучшает память и регулирует уровень сахара в крови. Пора узнать подробности!
Листовой зеленый чай и матча: есть ли разница
Чай матча появился в России относительно недавно и сразу стал очень модным напитком. Ты наверняка пробовала его в латте, выпечке, мороженом, любых десертах — ярко-зеленый порошок добавляют даже в косметику. Если матча — это технически зеленый чай, в чем разница и почему матча ощутимо дороже?
Матча и листовой зеленый чай происходят от одного и того же куста, но выращивание и экстракция матча сложнее. Сырье для матча выращивается в тени, поэтому чай такой яркий и сохраняет больше антиоксидантов. Поскольку матча изготавливается из измельченных листьев, он более концентрированный, чем обычный зеленый чай. Это значит, что в нем больше кофеина — нужно это учитывать. А в части положительных свойств оба вида чая идентичны.
Преимущества зеленого чая: как он меняет организм
Зеленый чай помогает бороться с некоторыми видами рака
Одним из наиболее документированных преимуществ зеленого чая являются его противораковые свойства — им посвящено более пяти тысяч исследований по всем мире! Подтверждается, что полифенолы в составе напитка, особенно галлат эпигаллокатехина, действуют на клетки, вызывающие рак молочной железы, колоректальный рак, рак печени, яичников, простаты, полости рта и кожи.
Зеленый чай полезен мозгу
Если ты озабочена тем, как бы взрослеть и не терять ясность ума, пей зеленый чай! Американский «Журнал медицинского питания» опубликовал исследование: участники, принимавшие добавку с вытяжкой из зеленого чая, преодолели легкие когнитивные нарушения. У них повысилась бдительность им улучшилась память. Чем старше пациенты, тем полезнее им пить именно зеленый чай — ученые видят у пенсионеров наиболее явные улучшения.
Зеленый чай действует как профилактика диабета II типа
Напиток помогает снизить уровень сахара в крови натощак и риск развития диабета 2 типа. Было доказано, что зеленый чай помогает повысить чувствительность к инсулину и защитить клетки, вырабатывающие инсулин, а флавоноиды в чае помогают уничтожить вредные свободные радикалы и уменьшить воспаление — что также благотворно влияет на здоровье в целом. Важно: пей зеленый чай без сахара и подсластителей, иначе сведешь всю пользу на нет!
Зеленый чай делает кожу более молодой и гладкой
Да, неспроста дивы из соцсетей берут в кофейне матча латте! Исследование, опубликованное эндокринологом Сантошом Катьяром в 2023 году, показало что что полифенолы в зеленом чае могут помочь защитить кожу от ультрафиолетового излучения и его вредных последствий. Причем эффект проявляется и если пить чай, и если использовать косметику с его добавлением.
Зеленый чай укрепляет сердце
Зеленый чай настоящий супергерой в деле укрепления сердечной мышцы. Проект Jama, 11 лет наблюдавший за 40 тыс взрослых японцев, сделал выводы: употребление 5 и более чашек листового зеленого чая или матчи в день снижает риск смерти от сердечного приступа или инсульта на 26%. Другое исследование, опубликованное в Европейском журнале профилактической кардиологии, утверждает, что даже относительно умеренное употребление этих напитков (от трех раз в неделю) может значительно улучшить общее состояние здоровья сердца.
Зеленый чай помогает концентрации
Да, неслучайно японцы и китайцы на дзене — в то время как кофе дает заряд кофеина, блокирующего ощущение усталости, кофеин и другие биологически активные соединения в зеленом чае действуют хитрее — они стимулируют работоспособность, не вызывая нервозности.
«Зеленый чай содержит аминокислоту L-теанин, которая обеспечивает спокойное внимание, не вызывающее синдрома отмены или всплесков и сбоев, которые можно испытать при употреблении кофе», — объясняет диетолог Сара Кошик. L-теанин также может уменьшить беспокойство, увеличивая выработку дофамина в мозге, тем самым улучшая психическое здоровье и позволяя людям расслабиться от стресса, добавляет она.