Минералка без газа и кофе с маслом: что пить на интервальном голодании

Прежде чем выяснять, можно ли пить кефир или сок при интервальном голодании, разберемся, что представляет собой этот модный способ похудеть. Это режим питания, при котором ты воздерживаешься от еды несколько часов или даже дней, как правило, придерживаясь определенной схемы.

Все очень просто: сутки делятся на промежутки, когда есть можно («пищевое окно») и когда есть нельзя (все остальное время). При интервальном голодании в «голодные» часы можно только пить, и то не все напитки, а еда под запретом. Зато в разрешенное время ты можешь есть, сколько твоей душеньке угодно, с учетом твоей диеты, если таковая имеется.

Интервальное питание — это не диета, а, скорее, расписание приемов пищи. Его можно сочетать с любыми ограничениями в питании — многие, например, придерживаются кето-диеты в сочетании с интервальным голоданием. Многие худеют на интервальном питании даже без ограничения тех или иных продуктов.

Наиболее популярная — 18/6: чередуются 18 часов голода и шестичасовое окно для приема пищи. Ее вариации — 14/10, 20/4 и OMAD-диета (one meal a day — один прием пищи в день), некоторые практикуют и 36-часовое голодание. Более продвинутые и экстремальные форматы голодания, от 48 часов, необходимо проводить под наблюдением специалистов и по их рекомендации. Как правило, при интервальном голодании можно пить воду, если речь идет об отказе от пищи на шесть или больше часов.

Если ты привыкла что-то жевать с утра и до вечера, то переходить на интервальное голодание лучше постепенно: сначала сократить окно для приема пищи до 12 часов, потом до 10, а потом и до 8. выбирай наиболее комфортный для тебя вариант: по отзывам, люди примерно одинаково худеют и на одной трапезе в день и на стандартных 16 часах голода.

Считается, что интервальное голодание работает благодаря тому, что в организме снижается уровень гормона инсулина, участвующего в процессе запаса жира. Когда организм перестает получать энергию из еды, он включает режим расхода накопленного топлива — жира. Хотя инсулиновая теория ожирения уже опровергнута учеными, многие отмечают, что отказ от перекусов благотворно влияет на процесс похудения.

То, что ночные визиты к холодильнику не способствуют потере веса, известно давным-давно. Интервальное голодание дисциплинирует и помогает отказаться от совершенно ненужных твоему организму вечерних и ночных трапез. В результате организм получает меньше калорий, и ты худеешь — все очень просто!

Еще голодание помогает быть энергичнее и мыслить яснее, уровень глюкозы крови и инсулина нормализуется, снижается уровень хронического воспаления. Такой режим помогает разгрузить пищеварительную систему, благодаря чему на интервальной диете улучшается сон.

Подробнее, как это работает, читай в нашем полном гиде по интервальному голоданию: когда и что есть, чтобы похудеть. А сейчас мы подробно рассказываем, пить ли воду, чай, кофе и другие напитки при интервальном голодании.

Пить воду во время интервального голодания в большинстве случаев не только можно, но и нужно. Это помогает приглушить чувство голода и насытить организм влагой.

Однако существует такая практика, как сухое голодание. В этом случае пить воду не разрешается во время интервального голодания совсем. Сухая голодовка даже более эффективна для похудения, потому что нуждающийся в воде организм начинает активнее расщеплять жировые клетки. Но голодание совсем без жидкостей — это очень опасная практика, у которой много противопоказаний, поэтому не отказывайся от воды дольше, чем на шесть часов, без предварительной консультации со специалистом. Также не пытайся проводить сухое голодание в ситуациях, когда врачи рекомендуют больше пить: при интенсивных тренировках, в жаркую погоду, во время болезни.

Пьют ли минеральную воду при интервальном голодании? И снова да! Но лучше выбирать напитки без газа. Воду и минералку рекомендуется пить при интервальном голодании, чтобы обеспечить необходимую гидратацию организма.

«Хорошее практическое правило — избегать любых калорийных напитков во время голодания», — считает диетолог из Нью-Джерси Эрин Палински-Уэйд, автор книги «Двухдневная диета при диабете». Если тебе нравится ароматизированная вода, ты можешь добавить в жидкость дольки фруктов (разумеется, не съедая их) или около чайной ложки лимонного или любого другого фруктового сока на литр воды. Сок должен быть свежевыжатым, магазинный для этих целей не подойдет, так как содержит слишком много сахара.

С водой всё понятно, но что насчет кофе, без которого так сложно проснуться? Диетологи полагают, что при интервальном голодании можно пить кофе — но только черный. Поскольку чашка черного кофе не содержит жира и почти не содержит калорий, она не повредит голоданию, считает диетолог Барби Боулз из Barbie Boules Longevity Nutrition. Простой черный кофе содержит от двух до пяти калорий на чашку.

Но как только ты добавишь сахар, молоко или сливки, ты приплюсуешь к утреннему кофе от 16 до 100 и более калорий. Чем больше калорий получит организм, тем больше использует в качестве энергии и меньше сожжет глюкозы, запасенной в жировых клетках. Так что от добавок придется отказаться, все кофейные напитки, кроме черного кофе, входят в список того, что нельзя пить на интервальном голодании. Кстати, Барби Боулз добавляет, что кофе допустим только в том случае, если ты пила его и раньше. Если организм не привык к кофеину, не стоит знакомить их в экстремальных условиях голода.

Вот что еще надо знать о кофе на периодическом голодании.

Поскольку кофе заставляет тебя чувствовать себя бодрее, естественно задаться вопросом, может ли он подтолкнуть обмен веществ во время голодания. Да, так работает кофеин. Кстати, в некоторых сортах чая также есть кофеин, так что для достижения этого эффекта при интервальном голодании можно пить и чай, и кофе

Черный несладкий кофе увеличивает скорость метаболизма примерно на 3–4 процента, так говорит Скотт Китли, доктор медицинских наук из Keatley Medical Nutrition Therapy. Он отмечает, что это можно увидеть по небольшому повышению температуры тела. Эффект достигает пика примерно через 90 минут после употребления и повторяется, если ты пьешь кофе с интервалами примерно в два-три часа. Звучит здорово, но во время голодания обмен веществ снижен сам по себе. Так что употребление кофе при интервальном голодании по сути просто нивелирует эффект замедления метаболизма.

Как мы выяснили, кофе со сливками и сахаром нарушит голодание. Можно ли на интервальном голодании пить кофе с еще какими-либо добавками? Некоторые, к счастью, все же допустимы. В частности, речь идет о специях, но не только. Вот что разрешается добавлять в кофе на периодическом голодании:

В общем случае, разумеется, кофе с маслом прервет голодание. Однако этот вопрос как минимум спорный в том случае, если ты придерживаешься кетодиеты, и интервальное голодание — часть ее протокола. Например, позиции «за» придерживается Риган Джонс, диетолог и обладательница премии Academy of Nutrition and Dietetics Media Excellence Award. По ее мнению, пить на интервальном голодании кофе с маслом допустимо. Более того, добавление в утренний кофе высококачественного масла MCT можно смело рекомендовать, особенно если цель голодания меньше связана с сокращением калорий и больше с поддержанием низкого уровня глюкозы в крови.

Дело в том, что жиры не обладают такой же способностью повышать уровень глюкозы в крови, как углеводы или белки. И если цель голодания — улучшение общей чувствительности к инсулину, то потребление жиров никак ей не препятствует. Кроме того, жиры со средней длиной цепи в масле MCT немедленно превращаются в кетоны, которые являются альтернативой глюкозе в качестве источника топлива для мозга на кетодиете. Многие сообщают, что лучше сосредоточены утром, если имеют возможность пить на интервальном голодании кофе с маслом MCT.

Даже если ты придерживаешься самой простой схемы интервального голодания 16:8, можно ли пить кофе часто, не такой уж простой вопрос. В идеале во время голодания избегай употребления более одной чашки кофе подряд или переходи на кофе без кофеина. Чрезмерное употребление кофеина, особенно натощак, может усилить чувство нервозности, которое повысит аппетит и желание перекусить. Это происходит из-за того, что кофеин повышает уровень кортизола — гормона стресса. А повышение уровня кортизола, в свою очередь, может вызвать каскад гормональных реакций, которые в конечном итоге приводят к повышению уровня глюкозы в крови. А этого при голодании мы как раз пытаемся избежать.

Если с тем, пьют ли воду на интервальном голодании, все более или менее понятно, то насчет остальных напитков остается много вопросов. Общее правило простое: напитки, содержащие калории — это та же еда, так что от их употребления в «голодные» часы нужно отказаться. Отложи все калорийные напитки на время пищевого окна.

Рассмотрим подробно, что пить во время интервального голодания.

Хорошая новость — при интервальном голодании можно пить чай. Как и кофе, он от природы не содержит калорий, поэтому при интервальном голодании можно пить чай. Главное условие — это должен быть просто заваренный чай из пакетиков или листьев. Холодный чай в бутылках часто бывает сильно подслащенным, так что обязательно читай этикетку и выбирай те напитки, которые не содержат сахара и калорий. А лучше вообще откажись от бутилированных напитков и пей только то, что приготовила сама.

Можно ли пить чай с добавками при интервальном голодании? Как и в случае с кофе, нельзя добавлять мед, молоко или сливки, но можно специи вроде имбиря или корицы. Некалорийные подсластители тоже допускаются, но в небольших количествах.

Яблочный уксус хотя и содержит немного калорий, но все же не ноль. Выбирая, что можно пить и в каких количествах при интервальном голодании, с водой с яблочным уксусом будь осторожна. В литре воды нужно развести столовую ложку уксуса, и такого объема кислого прохладительного напитка будет достаточно. К тому же есть противопоказания: яблочный уксус запрещен при печеночной недостаточности, патологиях поджелудочной железы, гастрите, остром цистите, гепатите и язвенной болезни.

К сожалению, если ты любишь бульон, придется дождаться окончания голодания. «Костный бульон, очень популярный на палеодиете и некоторых других, может быть питательным и сытным напитком, но он также может быть источником белка. Белок повышает уровень глюкозы в крови, что повышает уровень инсулина», — объясняет Риган Джонс. Хотя белок не влияет на уровень сахара и инсулина в крови так же сильно, как углеводы, пить бульон при интервальном голодании все же не стоит.

Во время интервального голодания пить любую газировку в голодные часы запрещено. Обычные газированные напитки богаты сахаром и калориями и не обладают питательной ценностью. Но и диетическая газвода без сахара с подсластителями также не рекомендуется. Исследования показывают, что употребление слишком большого количества искусственных подсластителей может усилить тягу и аппетит, а также способствовать увеличению веса.

Комбуча — вкусный и полезный напиток на основе чайного гриба. Его можно приготовить дома самостоятельно, как делали наши бабушки, а можно купить готовый шипучий ферментированный чай в бутылке. По некоторым данным, комбуча положительно влияет на здоровье, укрепляя иммунитет и улучшая обмен веществ. Можно ли этот чай пить на интервальном голодании? Калорийность комбучи — 26 ккал, и поэтому этот напиток уже может считаться едой. Так что в строгом понимании голодания пить его не стоит. Однако если цель — просто разгрузить организм, то комбуча поможет перенести голодные часы.

Порой можно встретить утверждения, что при интервальном голодании можно пить алкоголь. Это неправда. Пить алкоголь при интервальном голодании никогда не следует. Дело в том, что его действие может усилиться при употреблении натощак. Алкоголь также является источником калорий, поэтому может нарушить голодание. Кроме того, алкогольные напитки стимулируют аппетит и приводят к усилению голода. Во время пищевого окна можно позволить себе небольшую порцию алкоголя, но лучше все-таки воздержаться.

При интервальном голодании молоко и кисломолочные продукты можно пить только в периоды пищевого окна. Кефир, смузи и овощные соки рекомендуют для выхода из голода в том случае, если ты практиковала пост продолжительное время. Оптимально начинать с отвара сухофруктов, также подойдет морковный сок, разбавленный водой. Кефир и овощные смузи завершат выход из голодания.

Для человека неестественно есть сутками напролет, поэтому здоровым людям мягкие схему интервального питания, например, 14:10 или 16:8, не повредят. Тем, кто привык совершать ночные набеги на холодильник, наедаться на ночь или жевать что-то целыми днями, такой режим поможет сбросить вес и стать здоровее.

Другое дело — люди, уже имеющие какие-то заболевания, при которых надо есть часто и маленькими порциями, а длительные перерывы между трапезами противопоказаны. В таких случаях от интервального питания придется отказаться.

Вот список основных противопоказаний к интервальному голоданию. При наличии любого из этих заболеваний или состояний необходимо проконсультироваться с врачом.

Даже у здоровых людей могут возникнуть такие симптомы как:

Как правило, подобные явления возникают при выборе наиболее экстремальных вариантов интервального голодания, когда человек пытается обходиться без еды длительное время — более 20 часов. Имеет значение и питьевой режим при интервальном голодании: сухая голодовка имеет много противопоказаний и может привести к обезвоживанию. Рекомендуем выбирать наиболее мягкие варианты интервального голодания — стандартный режим 16/8 без ограничений в воде не зря считается оптимальным решением.

Лично я негативно отношусь к любому голоданию и считаю, что в нем больше минусов, чем плюсов. Если говорить о питье, то правило одно: пить надо в зависимости от чувства жажды. Если оно есть — пьем, если нет — не заставляем себя. При этом под питьем подразумевается, прежде всего, чистая вода.