Диета на капусте: хрустеть и худеть

Результат: от минус двух килограммов за день.

Правила: за основу рациона берется капуста и блюда из нее.

Особенности: разновидность экспресс-диеты, не подходит для постоянного применения.

Разрешенные продукты: любые виды капусты — белокочанная, брюссельская, пекинская, цветная и брокколи, а также их комбинации.

Запрещенные продукты: копчености, выпечка, продукты с добавленным сахаром, алкоголь.

Противопоказания: повышенная перистальтика и склонность к спазмам, индивидуальная непереносимость капусты. Кроме того, поскольку диета жесткая, обязательно необходимо проконсультироваться с врачом и сдать необходимые анализы. Противопоказаниями, в частности, могут быть любые болезни ЖКТ и эндокринологические нарушения.

Считается, что впервые выращивать капусту стали в Древнем Риме, а ее название произошло от латинского слова «капут», что переводится как «голова». На Руси в повсеместное употребление она вошла в 9–11 веках. Причем ее выращивали и поедали не только крестьяне — хрустящая и полезная, она пришлась по вкусу и знати. Сегодня ученые с готовностью перечисляют ее полезные свойства, благодаря которым диета на капусте оказывает благотворное воздействие на организм. Например, как овощ с высоким уровнем антиоксидантов и клетчатки, капуста помогает организму бороться с воспалением. Открытие об этом сделали исследователи во главе с доктором Джун Ли из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Этот овощ богат витаминами и микроэлементами, которые так важны на диете на капусте. В ней содержатся:

Но ключевое для диеты на капусте — то, что этот овощ содержит менее 30-40 ккал в 100 граммах. Все благодаря тому, что капуста чрезвычайно богата пищевыми волокнами и клетчаткой, которые почти не усваиваются организмом, а служат натуральной «щеткой», помогают работе желудочно-кишечного тракта и способствуют снижению уровня холестерина. Набрать вес на капусте при таких вводных нереально, так что если ты выбираешь основанную на ней систему питания, знай, что можешь есть капусты сколько хочешь — если, конечно, на это дал добро и твой врач.

Ключевое правило диеты на капусте понятно по определению — в основу рациона ложится этот овощ. Но даже исходя из принципа, что капусты можно есть сколько угодно, из-за обилия неусваиваемой клетчатки диета всё равно ощущается голодной. Поэтому капусту стоит хотя бы минимально дополнять другими продуктами. Мы предупреждаем, что монодиеты и жесткие диеты могут быть опасны для здоровья, поэтому переходить на строгие ограничения можно только после консультации с врачом.

Зайдем с козырей, ведь главное преимущество диеты на капусте — то, ради чего все и затевалось — результат. В зависимости от особенностей твоего обмена веществ, изначального веса и того, насколько строгий вариант ты выбрала, за неделю можно скинуть от двух до пяти килограммов.

Диета на капусте поспособствует работе кишечника, нормализуется обмен веществ, организм очищается от вредного холестерина. Благодаря богатому составу капусты ты получаешь настоящий витаминный заряд.

Белокочанная капуста — один из самых, если не самый дешевый овощ. Краснокочанная, цветная, брокколи и другие, еще более редкие сорта обойдутся чуть дороже, но все равно очень бюджетно. А с учетом того, что съесть много капусты не так-то просто, диета на капусте обойдется в считанные рубли.

Предполагается, что как минимум часть капусты ты будешь съедать в сыром виде, включая капусту в салате. Другие способы приготовления — на пару или тушение. Они тоже не потребуют много трудозатрат. Рецепты из капусты простые, они не требуют особых кулинарных навыков. Так что диета на капусте подходит тебе, даже если ты не очень любишь готовить.

К недостаткам капустной диеты, несомненно, можно отнести однообразие рациона, сюда же — специфичный вкус капусты, который нравится не всем. Но главная проблема диеты на капусте в том, что она не сбалансирована с точки зрения обеспечения организма полезными и питательными веществами. Хотя капуста и богата витаминами, многие из них жирорастворимы, а значит, не усваиваются из-за недостатка жира в рационе.

А если сидеть на одной только капусте больше дня, то из-за очень низкого уровня калорий организм испытает шок. Длительное применение диеты на капусте может вызвать выпадение волос и ухудшение состояния кожи, ногти могут начать расслаиваться.

Наконец, у капустной диеты может быть целый ряд противопоказаний, большинство из которых относятся к болезням ЖКТ и нарушениям обмена веществ. Капуста может не пойти на пользу при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите. Пищевые волокна могут навредить при язвенной болезни, гастрите, холецистите. Особенности нутриентного состава капусты таковы, что этот овощ может быть не рекомендован при диабете, заболеваниях почек и мочевыводящих путей, а также гипотериозе. Не ставь себе диагнозы самостоятельно, а обратись за рекомендациями к врачу.

Мы не будем подробно рассказывать про разгрузочный день на капусте, потому что это очень просто: полтора килограмма любой капусты разделить на несколько приемов пищи и употреблять в течение дня. Дольше дня такой подход практиковать не стоит, поэтому мы предлагаем более сбалансированное меню, в основе которого лежит капуста. Но мы обращаем твое внимание на то, что скудный рацион может вызывать очень серьезные нарушения со стороны пищеварительной и выводящих систем организма. Так что обязательно посоветуйся с врачом перед тем, как приступить.

Предлагаем для ориентира меню на один день. Его можно взять за основу, а отварное мясо можно заменять тушеными субпродуктами, обезжиренным творогом. Также разрешается включать в меню свежие, отварные и приготовленные на гриле овощи кроме картофеля и других крахмалистых.

На завтрак можно выпить зеленый чай или кофе, куда разрешается добавить обезжиренное молоко.

На обед нужно приготовить салат из белокочанной капусты, огурца и свежей зелени. Его допускается заправить чайной ложкой оливкового масла и добавить смесь ароматных перцев. Готовь салата побольше — его допускается съесть столько, сколько захочется. В компанию к салату — 200 г отварной нежирной говядины, курицы или рыбы.

На ужин приготовь суп из овощей на основе капусты и съешь порцию. Или же, как вариант, замени его большой порцией квашеной капусты — к ней тоже можно добавить зелень и свежий огурец. С капустой разрешается съесть два вареных яйца.

За пару часов до сна выпей стакан нежирного кефира.

Напоследок — пара удачных рецептов, которые помогут тебе разнообразить диету на капусте.

Один из самых полезных рецептов для диеты на капусте. Ученые из Филадельфии открыли, что число пробиотиков в квашеной капусте сопоставимо по содержанию с кефиром. А специалисты из Японии пришли к выводу, что квашеная капуста частично блокирует всасывание жиров, поступивших в кишечник с пищей, в результате жиры не усваиваются, а выводятся естественным путем.

Готовить квашеную капусту очень просто. Нужно взять два кочана среднего размера и мелко нашинковать. Для красоты можно добавить небольшую тертую морковку. Смешиваем 40–50 г соли с чайной ложкой сахара, всыпаем в литр подогретой воды, получившийся рассол вливаем в капусту. Хорошо перемешиваем, оставляем на три дня. Каждый день капусту нужно перемешивать, а на третий она готова. Это настоящий суперфуд для диеты на капусте.

Этот суп может стать основой для разгрузочного дня, быть в составе меню диеты на капусте и даже оказаться на твоем столе в «недиетное» время — он легкий, полезный и достаточно вкусный.

Тебе понадобятся 400 г белокочанной капусты, по штуке моркови, репчатого лука, помидора и болгарского перца, 30 г сельдерея, а также соль, перец и специи по вкусу. Капусту нужно нашинковать, овощи нарезать кубиками или соломкой. В кастрюле с 1,5 литра чистой воды сначала в течение 7 минут нужно варить капусту и морковь, затем добавить остальные овощи и варить еще 10 минут. Для аромата можно еще добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. После выключения плиты супу для диеты на капусте нужно дать настояться еще 15 минут — и готово!