Гречневая диета: польза для похудения и меню на 7 и 14 дней

Эффективность гречневой диеты легко объяснить. Дело в том, что гречка – одновременно и сытный, и питательный продукт. В ней содержится масса полезных веществ: витаминов, минералов, аминокислот. «Гречневые» углеводы относятся к сложным углеводам, организм перерабатывает их достаточно долго, что способствует насыщению, кроме того, в ней много незаменимой клетчатки. Диета на гречневой каше, может быть, и однообразна – но при этом гречка действительно помогает похудеть. О плюсах и минус такого питания рассказывает сертифицированный диетолог-нутрициолог Джонатан Вальдес.

«А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам...», – так вкусно описывал в своей повести Иван Шмелёв приготовления к Великому Посту. Гречка – это не просто каша, но еще пироги, печенье, похлебки, супы, запеканки, рагу и даже плов. Помимо яркого вкуса, крупа является источником белка, сложных углеводов, клетчатки, калия, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, железа, тиамина, витаминов К и В6. Отзывы подтверждают, что на гречке можно быстро и эффективно похудеть. Судя по фото худеющих в Сети, гречневая диета невероятно популярна хотя бы потому, что надолго утоляет голод и не истощает организм. И все благодаря сложным углеводам, на расщепление которых требуется больше времени.

Ядрица способствует понижению уровня холестерина, нормализации артериального давления и стабилизирует состояние при гипертонии. Раньше меньше думали о том, на сколько можно похудеть на гречке, потому что крупу ели, прежде всего, как лекарство от гипертонии. В ней содержится рутин и кверцетин — вещества, помогающие снять отеки и вывести все лишнее из организма, тем самым очищая сосуды. Также она помогает снизить уровень глюкозы в крови.

В крупе нет глютена, зато в ней присутствуют флавоноиды, за которыми масса заслуг. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Жирные кислоты, полисахарид, аминокислоты, белки, витамины и минералы обогащают ядрицу высокой питательной ценностью. В большинстве своем отзывы о гречневой диете положительные, потому что она дарит хорошие результаты и много дает организму. Во время жестких ограничений в питании случаются проблемы с кишечником, а растительные волокна в гречке помогают его работе.

Среди плюсов диеты можно отметить экономичность: она не потребует ни финансовых, ни временных затрат. Все делается достаточно быстро (пожалуй, за исключением комплексных рецептов из гречки с овощами). Похудение на гречке не предполагает длительного стояния у плиты и закупки деликатесов.

Еще один положительный момент – эффективность, за неделю на гречке можно похудеть на несколько килограммов. За счет практически полного отсутствия соли такая схема помогает избавиться от отеков, а кефирный ее вариант может помочь наладиться функциям ЖКТ. Поскольку гречка – сытный продукт, голод на состоящей из нее монодиете чувствуется не сильно.

Разумеется, у рациона, состоящего только из гречки, есть и недостатки. При соблюдении монорежима образуется дефицит витаминов и минералов, который желательно восполнять приёмом витаминных комплексов. Одно дело, когда гречневая диета длится 3 дня и подразумевает употребление кефира, зеленого чая, немного зелени и овощей. А другое – строгое меню на одном продукте целую неделю.

Добавим, что на научных форумах можно встретить информацию, что по результатам гречневой диеты у человека появлялась аллергия. В Японии было проведено исследование, которое показало, что крупа может провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе в виде анафилаксии. Если тебе приходилось есть гречку, то ты, наверное, знаешь, есть ли у тебя на нее аллергия. Разумеется, при наличии непереносимости гречневая диета строго противопоказана.

Сразу оговоримся, что если у тебя нет аллергии, то опасность похудения на гречке напрямую зависит от того, как долго ты будешь придерживаться гречневой диеты. Тебе нечего бояться, если ты будешь заменять один прием пищи запаренной гречкой без соли и сахара, а остальное время питаться полноценно и разнообразно. Разгрузочный день раз в неделю тоже вряд ли повредит — такие разгрузки иногда рекомендуют даже беременным. А вот если придерживаться такой диеты неделю и более, то можно столкнуться с проблемами.

Если подруга рассказывает, как ела гречку и похудела на много-много килограммов, это еще не значит, что диета подойдет лично тебе. Экспериментируй только при отсутствии противопоказаний и с максимальной осторожностью!

Перейдем от теории к практике и рассмотрим, как похудеть на гречке. Гречневая диета на 7 дней – это экспресс-вариант для быстрого похудения. Правда, за результат придётся заплатить строгим ограничением рациона. В день можно съедать лишь 150-250 г гречки (учитывай, что это вес в сухом виде). Рецепт приготовления крупы для употребления на следующий день таков:

Второй вариант, как правильно готовить крупу при гречневой диете, называется «запаривание». Вечером отмерь нужное количество сухой крупы. Промой ее кипятком. Затем залей кипятком же из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Укутай посуду с гречкой и оставь ее на ночь в таком виде. Уже утром у тебя будет готовый к употреблению продукт.

Можно ли похудеть, едя гречку, приготовленную обычным образом, то есть сваренную? Да, можно, если не добавлять к крупе соль, сахар и жиры, однако считается, что приготовленная по рецептам выше гречка более полезна и обеспечивает более эффективную потерю килограммов.

Кроме самой крупы, в меню гречневой диеты каждый день обязательно входит вода. Пить нужно много, хотя бы 1,5 литра в день. Можно дополнять строгую схему зеленым чаем без сахара – это очень полезный напиток, также богатый микроэлементами. Можно заменить зеленый чай травяным.

Поскольку питаться одной гречкой в течение целой недели вредно, лучше предпочесть такой экстремальной диете более щадящую, хотя и несколько менее эффективную. Например, отлично можно похудеть на гречке с кефиром. В день помимо 200 граммов запаренной крупы нужно употреблять еще литр кефира, желательно обезжиренного.

Бывалые часто советуют: «чтобы похудеть, ешьте гречку с курицей», и этому совету стоит последовать. Только откажись от румяных крылышек в медовом маринаде — только отварная куриная грудка без соли, только хардкор. Зато ее, как и гречку, можно в течение дня есть без ограничений. Такой рацион в отличие от классической гречневой диеты содержит достаточное количество белков, следовательно, не грозит потерей мышечной массы.

Когда сложно соблюдать монорацион, особенно в течение более долгого срока, чем неделя, режим питания продлевают, но с некоторыми нюансами. На форумах часто можно встретить обсуждения, как гречневая диета становилась более привлекательной за счет включения в нее ряда продуктов. К примеру, это могут быть кефир, обезжиренный йогурт, немного мёда, сушеные или свежие несладкие фрукты (кроме бананов и винограда), некрахмалистые овощи. Такой план питания является актуальным на две недели. Читай о том, какие бывают разновидности щадящей двухнедельной диеты на гречке.

Крупа в сочетании с кисломолочным продуктом низкой жирности улучшает пищеварение и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Однако, по мнению специалистов, гречневая диета с кефиром принесет пользу и не повредит, если соблюдать такой рацион не дольше семи дней. Если хочешь питаться так две недели, добавь еще один прием пищи, состоящий из белкового блюда с овощами. Ядрицу нужно заливать кефиром из расчёта один к трём и оставлять в холодильнике на ночь.

Многие похудели на гречке и кефире, употребляя их по отдельности. Тогда правила меню гречневой диеты на кефире выглядят, например, так (для крупы везде указан сухой вес):

Вот еще немного о диете на гречке с кефиром:

Для разнообразия в гречневую диету можно добавить любые овощи, кроме картофеля. Их употребляют в вареном, запечённом или сыром виде. Салат из овощей можно заправлять растительным маслом, но не рекомендуется использовать соль, сахар, специи. Меню выстраивают так, чтобы съедать большую часть крупы в первой половине дня, а во второй половине есть преимущественно овощи. Конечно, между приемами пищи необходимо пить достаточно воды.

Данная схема, в отличие от предыдущих разновидностей, включает в себя широкий спектр продуктов. Приведем в пример простые рецепты, которые допускает диета на гречке с овощами.

Ингредиенты: крупа, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, кабачок, чуть масла. Можно добавлять сюда практически любые овощи.

Ингредиенты: крупа, лук, чеснок, морковь, капуста, томатное пюре, чуть масла, зелень. Можно добавить болгарский перец или кабачок.

В этих рецептах используется и овощи, и гречка одновременно, но гречневая диета подразумевает и иной подход, если ты предпочитаешь не объединять крупу с другими продуктами. Следуй простому правилу: старайся есть гречку в первой половине дня, а во второй – больше налегать на овощи. Сложные углеводы гораздо эффективнее работают в плане похудения, если есть их по утрам, да и запас энергии у тебя будет намного выше.

Здесь все зависит от твоего терпения и состояния здоровья. Если ты легко переносишь однообразие рациона и на данный момент полностью здорова, попробуй строгую гречневую диету на неделю без добавок, кроме воды и зеленого чая. Результат будет заметен уже через пару-тройку дней.

Кефирно-гречневая диета подойдет тем, кто любит кисломолочные продукты, или тем, кто хочет похудеть быстро, но все же хотя бы иногда разнообразить свое питание. А овощной вариант – самый щадящий. Из некрахмалистых овощей можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, поэтому диеты на гречке и овощах можно придерживаться достаточно долго, даже больше 14 дней, без особого вреда для здоровья.

Можно ли на гречневой диете с овощами сбросить больше, чем на чистой крупе? Да, если рассматривать долгосрочную перспективу. Организм начинает сжигать жир только на 4-5 день диеты, поэтому если похудеть нужно не супербыстро, щадящий вариант, возможно, будет действеннее.

Сколько кг уйдут в минус за неделю или две на гречневой диете — пожалуй, самый популярный вопрос худеющих. Как всегда, результат зависит от изначальной массы тела, скорости метаболизма и других особенностей организма каждого отдельного человека.

Отзывы о том, как можно похудеть на гречке, регулярно появляются в сети. В 2023-2024 годах диета продолжает пользоваться популярностью благодаря своей простоте и эффективности. В среднем за неделю она помогает сбросить 4−5 кг, за две можно избавиться от 7-8 кг. Главное в такой диете – настрой и готовность смириться с однообразным рационом ради результата, тогда он не заставит себя ждать. Люди, которые пробовали такую диету, отмечают ее эффективность и то, что на ней практически не ощущается чувство голода.

За сколько дней можно похудеть на гречке? Даже за один «гречневый» день можно бросить от 0.7 до 1.5 кг. Конечно, это будет похудение за счет жидкости, но объемы уйдут. Не возбраняется периодически устраивать такие разгрузки, чередуя их с периодами правильного и разнообразного питания.

Гречневая диета часто используется для похудения. Благодаря низкому гликемическому индексу снижение массы тела происходит легко, а чувство голода притупляется. Кроме того, гречка есть в любом магазине, а приготовление ее не представляет сложностей. Но есть у такой диеты и серьезные недостатки. Гречневая диета очень бедна жирами и однообразна, а это может привести к неприятным последствиям: нарушения желчеоттока и возникновению застойных явлений в желчном пузыре; гипо- и авитаминозам; развитию атеросклероза и астенизации.

Гречневая диета может быть использована кратковременно, чтобы не снизить уровень полезных витаминов и микроэлементов. Более безопасным вариантом также может быть так называемый «разгрузочный день», когда только раз в неделю происходит смена питания с преобладанием низкокалорийных блюд, например, гречневой крупы.

Фото: Shutterstock